Huevo al horno con berenjena y zucchinis

Procedimiento

1. Cortar la berenjena y el zucchini en rodajitas
2. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva
3. Condimentar con sal, pimienta y llevarlos al recipiente apto para horno formando una corona (dejar un huequito en el medio)
4. Rociar con un poquito más de aceite
5. En el “agujerito” poner el huevo
6. Para terminar, sumar queso rallado y llevar a horno moderado, aproximadamente 7 minutos
7. Cuando está listo, cubrir con hierbas frescas y servir acompañado de una rebanada de un rico pan de masa madre