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Huevo al horno con berenjena y zucchinis

Un plato que te saca del apuro, te nutre y, además, reconforta el alma. Autoamor en una sola porción.


Huevo al horno con berenjena y zucchinis

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

15 minutos

TIEMPO TOTAL

25 minutos

PORCIONES

1 porción


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Ingredientes

  • 1 huevo por porción
  • 1 zuchinni
  • 1 berenjena
  • 50 gramos de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Hierbas frescas

Procedimiento

  1. 1

    Cortar la berenjena y el zucchini en rodajitas
  2. 2

    Saltearlos en una sartén con aceite de oliva
  3. 3

    Condimentar con sal, pimienta y llevarlos al recipiente apto para horno formando una corona (dejar un huequito en el medio)
  4. 4

    Rociar con un poquito más de aceite
  5. 5

    En el “agujerito” poner el huevo
  6. 6

    Para terminar, sumar queso rallado y llevar a horno moderado, aproximadamente 7 minutos
  7. 7

    Cuando está listo, cubrir con hierbas frescas y servir acompañado de una rebanada de un rico pan de masa madre

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