Ideal para disfrutar en invierno, la estación de comer con cuchara, de cocinar para muchos. Rico y sustancioso.

Risotto de hongos y puerro 

Qué comemos hoy.

Receta: risotto de hongos y puerro 

A esta receta la aprendí del libro de la gran cocinera rosarina Nilda de Siemienczuk, algo así como la Petrona local, una genia que hacía recetas simples, fáciles que nunca fallan. Va acá mi homenaje, para tus picadas, entradas o para hacer una cena exprés.

Bastones de queso

Receta: bastones de queso

Clásico de clásicos, saqué esta receta del libro de Doña Petrona. La hago tal cual y realmente no falla. Recomiendo acompañar con una ensaladita de verdes.

Ñoquis de sémola a la romana con hierbas

Rica y fácil.

Receta: ñoquis de sémola a la romana con hierbas

Hoy una idea para quienes no pueden comer harina de trigo, o eligen no hacerlo. Esta receta es ideal para viandas. Recomiendo hacer en cantidad, frizar y acompañar con distintas salsitas. 

Cakes de zucchinis y choclo con harina de arroz

Sin TACC.

Sin TACC: cakes de zucchinis y choclo

Es una receta heredada, que me quedó pegada al paladar y a la memoria. Nos lleva directamente a París, mi primer viaje a Europa, un viaje fundacional porque fue ahí donde me di cuenta de que quería cocinar y comunicar a través de las cocinas. 

Zucchinis gratinados

Una receta para enfrentar el frío y disfrutar en una noche de series. Podés hacer de más y congelar, así tenés siempre este plato simple, reconfortante y delicioso con un toque crunchy.

Sopa crema de espinaca con garbanzos

Simple y reconfortante.

No hay forma de que no ames el coliflor en esta versión. Es rico, crujiente y un complemento espectacular para cualquier picada o cena improvisada. Una base para crear múltiples combinaciones. Acá le puse muchos condimentos, hierbas y garbanzos crunchy. 

Coliflor al horno rico y crujiente

Polenta para mí es casa, hogar, niñez, es mi mamá resolviendo la cena con lo que había: simple y con mucho amor... ese amor que se sirve en un plato hondo. Es que para mí, no hay nada más maravilloso que comer con cuchara. 

Polenta con crema de espinacas, queso azul y nueces

Una vuelta de tuerca para una típica tarta de verduras: sumarle queso azul. Recomiendo acompañar con una ensaladita, para darle un toque fresco. Se pueden hacer en versiones individuales (como en la foto) y son bárbaras para viandas y/o freezar. 

Tarta de verduras con queso azul

Es una receta heredada para invitar a picar, aunque podría ser tranquilamente una guarnición estos repollitos que son de estación. Les dejo la receta como la proponía la ecónoma rosarina Nilda de Siemienczuk. Se pueden hacer con variantes, como mezclar con espinacas y cebollas. O mix de frutos secos. Guardala, que es tu nuevo clásico del invierno. 

Repollitos de bruselas gratinados con almendras

Qué picamos hoy.

Receta originaria de Paraguay que se come mucho en nuestro del norte. Es rica, potente y, a la vez, suave y reconfortante. No dejes de probarla. Consejo: usá un buen queso fresco y gratinalo bien. Hace la diferencia.

Chipa guazú

Cortamos la semana con esta receta que ¡es todo! Amo las arvejas y los budines, en cualquiera de sus formas. 


RECETAS CON "Queso rallado"

Qué comemos hoy. Risotto de hongos y puerro

por Flor Cantor

Qué comemos hoy. Bastones de queso

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Rica y fácil. Ñoquis de sémola a la romana con hierbas

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Sin TACC. Cakes de zucchinis y choclo con harina de arroz

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Qué comemos hoy. Zucchinis gratinados

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Simple y reconfortante. Sopa crema de espinaca con garbanzos

por Flor Cantor

RECETAS CON "Queso rallado"

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