Ingredientes
- 600 gramos de harina 000
- 5 gramos de sal
- 40 gramos de azúcar
- 30 gramos de levadura
- 300 gramos de agua tibia
- 50 gramos de manteca tipo pomada
- 500 gramos carne vacuna picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria chica picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de curry japonés en polvo (tipo S&B)
- 1 “cubito” de curry japonés en pasta (tipo Golden Curry S&B)
- 1 cucharada almidón de maiz
Procedimiento
- Saltear el ajo con la cebolla en una sartén con un poco de aceite
- Agregar la carne y la zanahoria
- Cuando estos ingredientes estén cocidos, añadir los curry y la salsa de soja
- Fijarse que si se tiene un producto con mucho líquido se tiene que agregar el almidón de maíz, caso contrario no hacerlo.
- Bajarle la temperatura con baño maría inverso.
- Reservar en lugar frío hasta el momento del armado.
- Hidratar la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejar reposar unos 10 minutos hasta hacerse la esponja.
- En un recipiente colocar todos los ingredientes secos: harina, sal y azúcar.
- Agregar ya la esponja producida. Unir suavemente por 5 minutos.
- Agregar la manteca y seguir amasando por 10 minutos.
- Armar un bollo y tapar para que leve en un lugar cálido por 30 o 40 minutos.
- Separar bollitos de 50 gramos y otros de 10 gramos para las orejas y hocico. De quererse hacer los ojos en negro, se debe reservar 1/6 de la masa y agregar colorante negro carbón y usar misma proporción.
- Estirar con ayuda de un palote chico el bollito más grandes y rellenar con una cucharada de la mezcla de curry. Cerrar los bordes hasta formar una pelota.
- Hacer la nariz y las orejas formando un óvalo para las orejas y dos “pétalos” para las orejas. Pegar con huevo.
- Dejar levar por 30’ un lugar cálido.
- Prender el horno a 180°C y cocinarlos por 35 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
