Las clásicas cookies de Nueva York, conocidas por su tamaño generoso y su textura que combina un exterior crujiente con un interior suave y denso, se convirtieron en un ícono gastronómico. Las más famosas son las Levain Bakery Cookies, que se hicieron populares en la ciudad de Nueva York por su grosor y su relleno de chocolate derretido.
En Argentina, las cookies estilo Nueva York comenzaron a ganar popularidad hace unos años y en 2024 explotaron. Empezaron a verse alrededor de 2019, cuando varias panaderías y cafés las sumaron entre sus opciones. El parecido con las originales de Levain Bakery hizo que se fueran posicionando y gustaran muchísimo.
Este auge coincidió con la tendencia de buscar experiencias gastronómicas internacionales en el país, así como la influencia de las redes sociales, donde estas cookies fueron ganando popularidad y se convirtieron en un fenómeno viral. Desde entonces, han surgido múltiples versiones locales, cada una buscando replicar o reinventar la receta neoyorquina.
Si querés sumarte a esta tendencia y hacerlas con tus propias manos, te acercamos la receta de las cookies con chips de chocolate creadas por Diego Muscat, Chef Boûlanger de Boûlan.
Se trata de su última creación, las Cookies Boûlan, unas galletas grandes, inspiradas en las clásicas neoyorkinas, tan deliciosamente crujientes por fuera y húmedas y blandas por dentro que tocan el corazón de los amantes de lo dulce.
Receta de las cookies con chips de chocolate creadas por Diego Muscat
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Si no tenés ganas de cocinar, podés conseguir estas cookies en Boûlan, una panadería artesanal que combina la tradición europea con técnicas modernas para ofrecer productos ricos de alta calidad. Más info: https://www.boulan.com.ar/ - @boulanargentina
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.
