Si sos fanática de los brownies por esa humedad que tienen, entonces esta receta te va a encantar. Porque los "lemonies" son una especie de "brownie de limón"; se trata de pequeños cuadrados super húmedos, que llevan un glaseado por encima. Por eso, elegimos la receta de Estefi Colombo (@esteficolombo), la reina indiscutida de las preparaciones dulces, para que nos pase sus trucos y secretos para que salgan siempre bien. Es una receta muy fácil de hacer, así que si sos principiante, avanti. Estos lemonies son ideales para una merienda, para la hora del mate o para compartir con amigos y familia durante el fin de semana.
Receta de los lemonies de Estefi Colombo
¿Qué llevan?
120 g de manteca 160 g de azúcar 2 huevos 60 g de jugo de limón 130 g de harina 0000 Para el glaseado 20 cc de jugo de limón 100 g de azúcar impalpable Datazo: si querés hacerlos de naranja, quedan increíbles también, solo hay que reemplazar un cítrico por otro.
¿Cómo se hace?
1. Mezclar la harina con el azúcar y la manteca fría cortada en cubos. Formar un arenado usando las manos.
2. Mezclar los huevos con el jugo de limón hasta que se unan. Agregar a la preparación anterior y batir a alta velocidad hasta que no quede ningún grumo.
3. Disponer la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en el horno precalentado a 180°C por 25-35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
4. Hacer el glaseado, mezclando de a poco el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta lograr un punto sostenido. Truco: si querés que te quede más blanco, agregale un chorrito de leche.
5. Bañar el bizcocho de limón con el glaseado y extenderlo bien prolijo sobre la superficie. Darle dos golpes secos al molde por si te quedó alguna burbuja. Dejar secar 15 minutos a temperatura ambiente. Cortar ¡y disfrutar!
Euge Castagnino Secretaria de Redacción de OHLALÁ!, guionista cinematográfica especializada en cultura, cine, teatro, televisión y otros medios audiovisuales y gráficos. Es fan de las buenas historias, los libros, el buen comer y los viajes.
