Desde hace algunos días que venimos compartiendo algunas de las mejores recetas para que, este fin de semana patrio, puedas disfrutar de algunos de los platos tradicionales más ricos. Desde un locro vegano que no falla hasta un increíble guiso de lentejas pasando por algunos bocaditos dulces como los pastelitos de membrillo o los alfajores de maicena.
Así que este 9 de julio no nos queda otra que disfrutar de un buen locro. Para eso le pedimos a los chicos del Restaurante Cabernet que nos comparta su secreto y el chef Néstor Contreras no dudó en darnos el paso a paso de su receta.
Ingredientes
Con estas cantidades, podés hacer hasta 10 porciones.
- Roast beef 1.2kg
- Pechito de cerdo 1.2kg
- Rabo 1kg
- Pata de cerdo 0.700kg
- Chorizo colorado 0.180kg
- Zapallo cabutia 0.500kg
- Cebolla 0.300kg
- Maíz blanco 0.300kg
- Porotos blancos pallares 0.200kg
Paso a paso
1. Remojar los porotos pallares y el maíz blanco 24 horas antes de preparar el guiso (guardar en recipiente con agua en heladera).
2. Cortar en cubos todos los ingredientes.
3. Cocinar en una cacerola el maíz junto con los porotos, la calabaza y la cebolla con 2 litros de agua. Revolver con cuchara de madera cada 15 minutos.
4. Pasada una hora de cocción sumar las carnes. Revolver.
Servir el locro bien caliente en cazuela de barro
Sole Venesio Licenciada en Ciencias de la Comunicación (UBA) y periodista especialista en cultura. Escribo sobre series de televisión en OHLALÁ! desde 2010 y fui jefa de redacción en la revista, liderando y acompañando el lanzamiento del nuevo sitio. En 2024 emprendí mi propia aventura: me mudé a Canadá y desde ese momento trabajo como Social Media Strategist. Fan absoluta del mundo de las ficciones, los fandoms y las convenciones. ARMY.
