Si hay dos postres que se ganaron un lugar en la mesa de los argentinos: la chocotorta y el tiramisú. La chocotorta, con su sencillez irresistible de galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema, es sinónimo de celebraciones y encuentros familiares. Por otro lado, el tiramisú, con su elegancia italiana, combina bizcochos embebidos en café, mascarpone y cacao amargo para un resultado sofisticado.
Ahora, llega una nueva creación que fusiona lo mejor de ambos mundos: el "chocomisú". Un postre que mantiene la esencia de la chocotorta pero le aporta la cremosidad y la estructura del tiramisú. Compartimos la receta del chocomisú del programa televisivo Cocineros argentinos.
Receta de Chocomisú
Ingredientes
- Para la crema:
8 yemas
300 g de queso crema firme
300 g de queso crema blando
400 g de crema de leche
- Para el almíbar:
160 g de azúcar
60 cc de agua
- Para la base:
2/3 paquetes de galletitas de chocolate
Café fuerte (cantidad necesaria)
Cognac (a gusto)
- Para decorar:
Cacao amargo
Paso a paso
Preparar la crema: Batir las yemas mientras se agrega el almíbar a 118 grados en forma de hilo hasta que la mezcla quede cremosa.
En otro bol, mezclar los dos tipos de queso crema y luego incorporar a las yemas batidas.
Agregar la crema de leche semibatida e integrar suavemente.
Armar la base: Pasar las galletitas de chocolate por la mezcla de café con cognac y hacer una primera capa en una fuente de vidrio.
Volcar la mitad de la crema sobre las galletitas y luego repetir el procedimiento con otra capa de galletitas y crema.
Llevar a la heladera y dejar enfriar bien.
Antes de servir, espolvorear con cacao amargo.
El resultado es un postre con la estructura suave y aireada del tiramisú, pero con el inconfundible sabor a chocolate y café que amamos de la chocotorta. Ideal para quienes buscan innovar sin perder el espíritu de los clásicos.
