Que el 29 es el Día de los Ñoquis no hay dudas, la tradición está arraigada en nuestra sociedad. ¿Sabés cómo es la leyenda detrás de esta fecha?
San Pantaleón, venerado como el médico y mártir de los enfermos, tiene una historia que se entrelaza con una de las tradiciones más queridas en Argentina: comer ñoquis el 29 de cada mes. Según la leyenda, durante una de sus peregrinaciones por el norte del país, un 29 de diciembre, San Pantaleón llegó a la puerta de unos pobres campesinos en busca de pan. A pesar de su escasez, los campesinos lo invitaron a compartir los siete ñoquis que les quedaban. Conmovido por su generosidad, San Pantaleón les prometió tiempos de prosperidad.
En agradecimiento por la hospitalidad recibida, el santo les proclamó un año de pesca y cosechas excelentes. Además, antes de retirarse, dejó una moneda de plata debajo de la vajilla, un gesto que, con el tiempo, se convirtió en una tradición popular. Hoy en día, muchas personas colocan una moneda debajo del plato al comer ñoquis el 29, esperando que les traiga fortuna.
Si sos de los que siguen esta tradición o simplemente disfrutás de un buen plato de ñoquis, te acercamos una receta especial de ñoquis de provoleta, compartida por el chef Gastón di Giorgio de Enero Restaurant. Una opción deliciosa, entre tantas, para mantener viva esta costumbre.
Receta de ñoquis de provoleta
noquis-1.jpg - Getty y Prensa
- INGREDIENTES (para 6 porciones)
- PROCEDIMIENTO
Ñoquis de provoleta: el plato está servido
Ñoquis de provoleta de Enero Restaurant. - Getty y Prensa
Consejo del chef: se puede reemplazar una proporción de provoleta por cualquier queso rallado de preferencia. En Enero, sirven los ñoquis con Pomodoro italiano acompañado de ajos fritos y hojas de albahaca fresca. ¡Un poco de aceite de oliva de buena calidad y a disfrutar!
Experto consultado: Gastón di Giorgio, de Enero Restaurant - @enerocostanera/
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.
En esta nota:
Ñoquis
