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Receta: el paso a paso para hacer sopa de brócoli, espinaca y queso

Para salir de la clásica sopa de verduras, te acercamos esta sopa súper fácil para que puedas deleitarte en el invierno.


ProducciónMaru Morini

Sopa de brócoli, espinaca y queso

Sopa de brócoli, espinaca y queso - Créditos: Micaela Albertoni



Para salir de la clásica sopa de verduras, te acercamos esta sopa súper fácil para que puedas deleitarte en el invierno. Ideal para cuando llegás a casa en esos días de frío y necesitás calentar el cuerpo y el alma.

Receta de sopa de brócoli, espinaca y queso

  • ¿Qué lleva? (para 4 porciones)

    - 1 atado de espinaca 

    - 500 g de brócoli 

    - 2 puerros 

    - 2 dientes de ajo 

    - Nuez moscada 

    - 1 litro de caldo de vegetales 

    - 200 g de repollitos de Bruselas  

    - Ralladura de 1 limón 

    - 100 g de queso cuartirolo 

    - 1 pizca de comino molido 

    - Sal, pimienta y aceite de oliva   

  • ¿Cómo se hace?

    - Picar el puerro y el ajo y rehogarlos en una olla con aceite de oliva al fuego. Picar el brócoli y la espinaca, agregar a la olla y cocinar unos minutos.

    - Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el caldo, reducir el fuego y cocinar 20 minutos. Luego licuar.  

    - Por otro lado, cortar los repollitos a lo largo. Calentar una sartén y acomodar los repollitos boca abajo, condimentar con sal, pimienta y ralladura de limón.

    - Agregar ½ taza de agua y cocinar 5 minutos. Servir la sopa en un bowl, acomodar una rodaja de queso cuartirolo en el centro y al lado los repollitos.  

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