Biotecnología: científicas argentinas crearon superalimentos a partir de erizos de mar

Se trata de un superalimento creado a partir de huevas no fecundadas del erizo de mar, un tesoro que se encuentra escondido en la Patagonia y que tiene la funcionalidad de mejorar la salud humana.

23 de septiembre de 2022

El erizo de mar es considerado un tesoro escondido en la Patagonia. - Créditos: Prensa Promarine Antioxidants

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Es un avance de la Biotecnología en favor de la salud: crearon superalimentos a partir de huevas no fecundadas del erizo de mar, un tesoro que se encuentra escondido en la Patagonia y que tiene la funcionalidad de mejorar la salud humana.

¿Cuál es el poder del erizo de mar? Los erizos de mar se utilizan en la medicina oriental por siglos. Esto se debe a que las moléculas que contienen las huevas no fecundadas de erizo de mar poseen un extraordinario poder antioxidante, revitalizante, antiinflamatorio y promotor del sistema inmunológico.

Esta vez, la novedad llega de la mano de Promarine Antioxidants, una startup de base tecnológica en la Patagonia, amparada por el CONICET de acuerdo a la investigación y el desarrollo de la tecnología acuícola.

Lo que hacen es crean insumos naturales antioxidantes marinos no-extractivos y sustentables, a partir de las huevas no fecundadas de la especie de erizo de mar Arbacia düfresnii. En otras palabras, desarrolla potentes activos antioxidantes con un diferencial disruptivo y exclusivo: a partir de la cría de erizos de mar, utilizando biotecnología, obtiene sus huevas no fecundadas libres de impurezas y de crueldad animal.

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La investigadora Tamara Rubilar, co-fundadora de Promarine Antioxidants, señaló: “En Promarine buscamos potenciar la salud humana mediante la ciencia y la biotecnología, creando antioxidantes marinos únicos, naturales y sustentables”. Y añadió: “Todos nuestros productos biotecnológicos de origen marino pueden consumirse en forma de suplementos dietarios. Estos traen beneficios para la salud humana a través de cuidar la salud celular y el organismo de una forma holística sistémica integral”.

Se refiere a que este emprendimiento, avalado con más de 20 años de trayectoria en investigación marina, se enfocan en la utilización del recurso con el mayor respeto por el animal y el medio ambiente. Según dijo Rubilar: “Cumplimos con altos estándares de ética animal, sin sufrimiento o sacrificio. Nos aseguramos que los erizos estén muy bien alimentados, con agua en muy buena calidad y que su ambiente tenga la heterogeneidad necesaria para que no sufran estrés”.

Suplemento dietario líquido: su impacto en la salud

Tamara Rubilar, co-fundadora de Promarine Antioxidants. - Créditos: Prensa Promarine Antioxidants

El primer producto que lanza la empresa es Marine Epic, un suplemento dietario líquido que contiene complejo vitamínico B con huevas de erizo de mar y alga Chlorella, que potencia el sistema inmunológico, ayuda al desarrollo y la recuperación muscular, mejora la hipertensión leve, reduce los signos visibles del envejecimiento de la piel, controla la glucosa en sangre, colabora en aliviar las alergias, entre otros.

Añadir estos polifenoles marinos a la dieta cotidiana, según la científica del Conicet, es un gran aporte importante para la salud. "La particularidad que tiene este suplemento dietario es que puede ayudar a contrarrestar parte de los efectos dañinos que genera el ingerir regularmente una alta cantidad de alimentos ultraprocesados", enfatizó Rubilar.

La ingeniera Lucía Barja, co-fundadora de Promarine, sumó que las propiedades de este producto se encuentran avaladas por numerosos estudios científicos. “Trabajamos pensando en cada etapa de nuestro proceso para también reducir la cantidad de insumos utilizados y reutilizarlos lo máximo posible para disminuir la cantidad de residuos generados”, dijo. “Lo más valioso de estos suplementos es que tienen un efecto antioxidante y son capaces tanto de disminuir la inflamación celular como de modular el sistema inmune de las personas”.