Intolerancia al gluten: cuáles son los síntomas más frecuentes
Qué alimentos debés quitar de tu dieta si sos intolerante al gluten y cómo darte cuenta. Consultamos con una especialista.
8 de octubre de 2022
Los síntomas más comunes de la celiaquía. - Créditos: Getty.
Cada vez son más las personas que expresan su malestar luego de ingerir alimentos con gluten, es decir, con la proteína vegetal que se encuentra principalmente en la avena, cebada, centeno y trigo. La intolerancia al gluten no suele reconocerse enseguida, ya que es común atribuir la causa de los síntomas que provoca a situaciones de la vida cotidiana. Por ejemplo, el fuerte y persistente dolor abdominal que provoca es común que quede asociado a todo lo que “comimos de más en la última reunión familiar”. O el fuerte dolor de cabeza o el cansancio crónico son argumentos que, sin darnos cuenta, nos alejan del diagnóstico y de la posibilidad de mejorar la calidad de vida.
En OHLALÁ conversamos con Luciana Pozzer, nutricionista y autora de “Más allá del peso”, para conocer las particularidades del diagnóstico y cuáles son los pasos a seguir.
“Para empezar me parece importante hacer una diferenciación: la intolerancia al gluten comparte muchos síntomas con la enfermedad celíaca, aunque es una afección menos grave que la celiaquía y no puede transformarse en ella. Son dos cosas distintas. En el caso de la celiaquía, hay una respuesta inmune al gluten como si tu cuerpo estuviera luchando contra un virus. En cambio, en personas con intolerancia al gluten, al consumirlo hay cierta tolerancia y con un seguimiento profesional adecuado se podría ingerir como caso excepcional algún alimento o bebida con gluten, como puede ser, una cerveza”.
Intolerancia al gluten: ¿cuáles son los síntomas frecuentes?
1
Períodos de diarrea o estreñimiento prolongados
2
Distención abdominal combinado con el dolor abdominal: “Es mucho más que la sensación de sentirse llena o inflamada, realmente duele el abdomen y el abdomen bajo generando distención y acumulación de gases. Es incomodo hasta para prenderse el pantalón”, comenta Luciana.
3
Fatiga: sensación persistente de cansancio que, a largo plazo, dificulta el funcionamiento diario del organismo.
4
Náuseas al poco tiempo de ingerir alimentos con gluten.
5
Fuerte dolor de cabeza, que puede sostenerse en el tiempo.
6
A veces genera ansiedad y, en los casos más graves, puede llegar a provocar depresión.
Intolerancia al gluten: consultá al médico
La importancia de la evaluación clínica con un especialista es fundamental, ya que no existe un análisis particular que detecte la intolerancia al gluten.
“Cuando hacemos el seguimiento a un paciente podemos unir distintos síntomas que, de manera aislada, quizás nos hacen creer que se trata de otra cosa y no de la intolerancia al gluten”. Y ejemplifica: “Muchas veces, llegan pacientes con fuerte dolor abdominal que, a pesar de que sea persistente, lo atribuyen a todo lo que comió en una fiesta, o bien, llegan con cansancio crónico y lo asocian a la etapa del año o al estrés. Cuando se logra unir esto síntomas se llega al diagnóstico fácilmente, sobre todo, en aquellos que ya han hecho una visita al gastroenterólogo y descartaron en análisis que no tienen celiaquía”, detalla Luciana.
¿Qué hacer una vez detectados los síntomas?
Para empezar hay que quitar de la dieta el trigo, la avena, el centeno y la cebada.
Al cabo de un mes de cambiar la alimentación, Luciana dice que suele haber una mejora considerable y resalta la importancia de pensar en un plan nutricional junto a un profesional: “En muchos casos se puede consumir una cantidad chiquita de gluten, pero eso tiene que ser supervisado por un especialista".
A su vez, sugiere que no se arranque una dieta sin supervisión. "Todos tenemos requerimientos nutricionales diferentes y para que no nos falten otros nutrientes que también son esenciales tiene que haber una asesoría nutricional”, dice.
Por último, hace hincapié en el hábito de comenzar a leer qué ingredientes tiene cada alimento. “Aunque el producto sea saludable, como por ejemplo un postre orgánico, si tiene avena en su mezcla para la persona con intolerancia al gluten ya deja de ser saludable”.
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