Cinco platos livianos, frescos y nutritivos para el verano

El calor influye directamente en el apetito y en la forma en que el cuerpo procesa los alimentos. Las preparaciones pesadas o muy elaboradas pueden resultar incómodas, mientras que los platos livianos favorecen una mejor digestión y aportan energía sin sensación de pesadez.

Además, el verano es una gran oportunidad para sumar verduras frescas, proteínas magras y combinaciones simples, que no solo hidratan y nutren, sino que también permiten cocinar rápido y pasar menos tiempo frente al fuego. Comer liviano no significa comer poco, sino elegir mejor.

1. Tortilla de huevo y brócoli

Ingredientes: Arbolitos de brócoli, huevo entero, sal y pimienta.

Preparación: Salteá los arbolitos de brócoli en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén tiernos, échales un huevo batido encima para que cubra los espacios y dejá cocinar hasta que la tortilla esté firme por ambos lados.

2. Pizza con masa de brócoli

Ingredientes: Brócoli rallado (o procesado), huevo, condimentos, salsa de tomate, queso mozzarella y tomates cherry.

Preparación: Mezcla el brócoli rallado con huevo y especias. Extendé la mezcla en una sartén formando un círculo y cociná como una base de pizza. Luego, añadí la salsa de tomate, el queso y los tomates cherry por encima. Tapá hasta que el queso se derrita.

3. Torre de zucchini y carne 

Ingredientes: Para las bases tipo panqueques necesitás 2 zucchini, 1 huevo, 2–3 cucharadas de harina de almendra o coco, ajo, especias; para el relleno usá carne picada, queso mozzarella y cebolla de verdeo.

Preparación: primero armá los panqueques rallando los zucchini y mezclando con los huevos y el resto de los ingredientes hasta obtener una masa espesa. Freílos con unas gotitas de aceite. Luego, intercalá capas con porciones de la carne previamente cocinada y el queso, formando una torre. Horneá hasta que el queso quede dorado y burbujeante.

4. Barquitos de lechuga con huevo y palta

Ingredientes: Huevos duros (cocidos), palta, cebolla morada picada, ciboulette, mayonesa casera y hojas de lechuga.

Preparación: En un bol, pisá la palta con los huevos duros, la cebolla, el ciboulette y la mayonesa hasta formar una pasta cremosa. Serví esta mezcla sobre hojas de lechuga frescas a modo de "taco" o barquito.

5. Hamburguesa envuelta en lechuga

Ingredientes: Medallones de carne vacuna, queso cheddar, tomate, cebolla caramelizada, pepinillos, mostaza y hojas grandes de lechuga (tipo mantecosa o capuchina).

Preparación: Cociná la carne a la plancha y añadí el queso encima para que se funda. Arma la "hamburguesa" usando las hojas de lechuga como si fueran el pan, agregando el tomate, los pepinillos, la cebolla y la mostaza.