Como tantas otras fechas que celebran un plato típico, el Día Internacional del Hummus arrancó por casualidad durante el 2012: un chico israelí que estaba viviendo en Estados Unidos, eligió el 13 de mayo como el día para festejar este famoso puré de garbanzos que es súper popular en Oriente Medio y Norte de África, y su origen se remonta al Antiguo Egipto.
Aprovechando esta ocurrencia -y porque seamos honestos, el hummus es delicioso- elegimos ocho de nuestras opciones favoritas que todo fanático de esta pasta tiene que probar:
Foto gentileza de Bierhof
Si te divierte probar variedades
Si ya fuiste al patio cervecero de Bierhof sabés que su gastronomía está súper conectada con los sabores de Latinoamérica, pero... atentis a esto: también tiene varias opciones cosmopolitas y entre ellas degustación de hummus que se sirve con un riquísimo pan de ajo de elaboración propia. Incluye tres versiones a base de garbanzos, ajo, limón, aceite de sésamo, aceite de oliva y pimienta molida: el tradicional terminado con aceite de oliva por encima, el de remolacha con semillas de sésamo y oliva, y el de zanahoria con perejil fresco picado y oliva.
- Están en Nicaragua 4427 (Palermo). Seguilos en Instagram: @bierhofba
Foto gentileza de Desarmadero Bar y Desarmadero Session
Para hacer un tapeo marroquí
Es probable que ya hayas disfrutado de las cevezas y gastronomía de Desarmadero Bar y Desarmadero Session, sobre todo si te gusta la dinámica de tapeo. Entre sus opciones -y nuestra favorita- está la “Mini Picada” con sabores de Medio Oriente que incluye una porción de falafels, hummus clásico artesanal, berenjenas asadas, repollo y pan árabe, así como la la “Picada Session” que combina hummus clásico, guacamole, pasta de aceitunas y berenjenas al escabeche para picar con chips de pan pita y nachos.
- Están en Gorriti 4295 y Gorriti 4300 (Palermo). Seguilos en Instagram: @desarmaderobar y @desarmadero_session
Foto gentileza de: Enero Restaurant
Si andas con ganas de probar algo diferente
Enero Restaurante es conocido por su deslumbrante vista al río, su gran propuesta de coctelería y la cocina cosmopolita. Entre sus platos estrellas, está la berenjena asada con hummus de remolacha ¡una delicia absoluta! Es una berenjena previamente hervida y macerada con hierbas y especias (pimentón ahumado, orégano, tomillo romero, perejil fresco, mental ajo en polvo y granos de pimienta) que después se grilla, se adereza con una emulsión de tahine y tofu, y se sirve con un delicado hummus a base de garbanzos y remolachas, todo terminado con almendras tostadas que suman un punto crocante.
- Están en Av. Rafael Obligado 7180 (Costanera). Seguilos en Instagram: @enerocostanera
Foto gentileza de Aldo’s Restorán
Para los que le gustan los platos power
Si además de sumarte a este día, tenés ganas de probar algunos riquísimos vinos, entonces Aldo’s Restorán es el lugar que tenés que visitar hoy. ¿El plus? Leo Azulay renovó la carta y se sumó un plato que es perfecto para hoy: una cremosa burrata de 125 gramos servida sobre una generosa cantidad de hummus de arvejas tibio. El plato se corona con una vinagreta de oliva y limón, láminas de queso patagónico tipo pecorino, panceta española crocante y hojas de menta fresca.
- Están en Arévalo 2032 (Palermo). Seguilos en Instagram: @aldosvinoteca
Foto gentileza de Mil y Pico
Con el plus de la pizza
Con 17 variedades diferentes de pizzas, Danilo Ferraz -el maestro pizzero detrás de Mil y Pico- creó una delicia absoluta que se llama “Vegano del 98? (¡claro que sí! Haciendo un guiño a aquella icónica novela argentina) que lleva: hummus de zanahoria (hecho a la manera tradicional), vegetales asados, pickles caseros y vegetales frescos que en esta temporada son tomates cherrys, palta y cebolla morada.
- Están en Av de Los Incas 5499 (Parque Chas) y Av. Dorrego 1194 (Chacarita). Seguilos en Instagram: @mil.y.pico
Foto gentileza de Buenos Aires Verde
Si buscás algo más que dipear
Mauro Massimino, el chef de Buenos Aires Verde, creó un menú increíble de comida vegetariana, vegana y raw. Con productos orgánicos de estación, sus platos son todos súper ricos, saludables y nutritivos. Perfectos para el desayuno o la merienda, tiene sándwiches con hummus clásico que son un gol: uno de tofu con hummus, palta, hojas verdes y remolacha y zanahoria ralladas; y otro de quínoa con hummus, calabaza asada, aceitunas, palta, remolacha, hojas verdes y mayonesa vegana.
- Están en Gorriti 5657 (Palermo). Seguilos en Instagram: @buenosairesverde
Foto gentileza de Ninina
Por si querés llevártelo a casa
Entre sus muchísimas opciones que -en su variedad- se destacan por ese toque casero de herencia familiar, Ninina tiene una hamburguesa vegana que es increíble: es un medallón de porotos negros con avena arrollada orgánica, palta, tomates secos, hongos portobello salteados, espinacas y hummus a base de garbanzos, ajo, pasta de sésamo, jugo de limón, aceite de oliva y girasol, páprika y ají molido extra picante. ¿El datito increíble? Ese hummus también está disponible para llevar en frascos de 175 gramos.
- Están en Gorriti 4738 (Palermo), Holmberg 2464 (Villa Urquiza), Museo Malba (Barrio Norte) y Quintana 213 (Recoleta). Seguilos en Instagram: @ninina.arg
Para descubrir un clásico que es una bomba
Foto gentileza de Fayer
Si son fanáticos de la comida israelí, seguramente conozcan Fayer y -para quienes todavía no- hoy es una gran oportunidad para hacerlo. Fusión entre la gastronomía de Israel y la de Argentina, todo su menú es un lujo. En cuanto a hummus tiene dos que son una bomba: el clásico (puré de garbanzos y tahina) y el de remolacha (hecho con remolacha asada).
- Están en Avenida Cerviño 4417 (Palermo). Seguilos en Instagram: @fayerba
Sole Venesio Licenciada en Ciencias de la Comunicación (UBA) y periodista especialista en cultura. Escribo sobre series de televisión en OHLALÁ! desde 2010 y fui jefa de redacción en la revista, liderando y acompañando el lanzamiento del nuevo sitio. En 2024 emprendí mi propia aventura: me mudé a Canadá y desde ese momento trabajo como Social Media Strategist. Fan absoluta del mundo de las ficciones, los fandoms y las convenciones. ARMY.
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