Kari Gao abre un restaurante: su clave para emprender con éxito

Primero, lo primero, había que delinear mejor esa idea. Quiero abrir un restaurante, es genial, pero hay muchas preguntas más para responder.

¿Qué gastronomía? ¿China, francesa, autóctona, internacional? 

¿Qué tipo: fast food, fine dinning, de autor, tenedor libre?

¿Dónde? ¿En qué barrio? 

¿De qué forma? Delivery solo, take away, restaurante con sitting, cadena de restaurante… 

Con la semillita de la idea se expande a un universo de posibilidades. No existe en ningún rubro "el" negocio perfecto. Todos los caminos llegan a Roma, pero, debemos arrancar definiendo un poco los caminos. 

En el arte de la guerra la ley suprema dice que si conocés a tu enemigo y te conocés a vos mismo, vas a ganar todas las batallas; si te conocés a vos mismo pero no a tu enemigo, por cada batalla que ganes sufrirás una derrota; si no conocés ni al enemigo ni a ti mismo, perderás todas las batallas. 

Conocerte a vos misma es fundamental antes de arrancar cualquier emprendimiento. Pero ¿cómo no nos podemos conocer a nosotros mismos? Parece obvio, muchas veces, y la gran mayoría de las veces, no. Yo me hago un análisis FODA periódicamente sobre mi misma: analizo mis debilidades y fortalezas, y también analizo cómo estoy ubicada frente a otros: amenazas y oportunidades. Suena muy frío, pero cuanto más conozcas sobre vos misma, mejor vas a saber qué socio o equipo buscar para complementarte. 

En mi caso, a través de una profunda retrospección, también de haberme equivocado varias veces. Sé algunas cosas, por ejemplo, que soy buena vendiendo, pero no tengo esa rigurosidad para administrar. Entonces, naturalmente tengo que encontrar a alguien que sea bueno en esa área para que se complemente conmigo.

Sé que, para este proyecto, en este momento no tengo la capacidad para invertir el dinero que se necesita, pero tengo como capital mi know how y mi tiempo, entonces, también sé que tengo que buscar a un socio que aporte capital.

Yo sé cocinar, pero no sé montar un restaurante. Entonces tengo que rodearme de un equipo de personas que sepa hacerlo. Así sucesivamente, voy viendo que es lo que necesito para que el proyecto funcione y trato de pedir ayuda en todo lo que necesite. 

Entonces, para arrancar el primer paso es importante hacer una lista muy honesta de la situación actual de uno mismo y, sobre la base de eso, empezar a buscar todos los recursos que tengas a tu alcance para complementar todos esos puntos que sentís que están flojos. A veces, es un socio, a veces son clases, a veces con consultas con profesionales…

Hay mil maneras de aprender y llenarte de herramientas. Nos tenemos que sacar esa presión de ser siempre la super woman que sabemos todo y hacemos de todo. Al contrario, está bueno decir que no podemos y empezar a buscar apoyo. Vivimos en una sociedad llena de recursos y tenemos muchos accesos a esos recursos, pero primero tenemos que saber qué necesitamos para luego actuar en consecuencia. 

¡Nos vemos la próxima semana! 

XOXO (besos y abrazos)

Tu amichi, Kari