Una receta súper fácil para preparar ñoquis de zanahoria

- 3 zanahorias medianas

- 250 gr de harina 000 (2 tazas)

- 120 gr de harina de maíz (Maicena)

- 1 cda de sal

- 1 cda de provenzal

- 1 cdita de pimienta negra

- 1 cdita de curry

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Hervirlas en una olla con sal gruesa y abundante agua hasta que estén tiernas.

2. Procesarlas hasta obtener un pure liso y parejo. Llevarlo un ratito al frío.

3. Poner en un bowl el puré y agregar de a poco las harinas y los condimentos.

4. Formar la masa y amasar un poco sobre la mesada, si ves que se te pega en los dedos, agregar más harina.

5. Hacer chorizos y luego cortar formando pequeños ñoquis. Podes darles forma con un tenedor, con la ñoquera o dejarlos así.

6. Cocinarlos en abundante agua con sal.

7. TIP. Servir con un poco de crema y mucho queso parmesano, contrasta muy bien con el dulzor de la zanahoria!