Hay sabores que tienen el poder de llevarnos directo a la infancia. Un alfajor, un bocado de Mantecol: pequeños gustos que quedan asociados a recuerdos, personas y momentos que vuelven cada vez que los probamos.
Con esa idea, la cocinera y pastelera Sara Pereira, de Merienda, propone volver a esos sabores conocidos con una receta que combina dos clásicos muy queridos: el alfajor y el Mantecol.
El resultado es un alfajor con tapas hechas a base de harina y maní y un relleno bien goloso, también con maní, chocolate blanco, pasta de maní y Mantecol. Una propuesta para preparar con las infancias, compartir en familia o simplemente darse el gusto de volver, por un rato, a esos sabores de siempre.
Alfajor Mantecol
Rinde 15 unidades.
Para las tapas
¿Qué llevan?
- 1 taza de manteca
- ¾ de taza de azúcar blanca
- 3 huevos
- 2 tazas de harina 0000
- 2 tazas de harina de maní
¿Cómo se hacen?
Cremar la manteca y agregar el azúcar de a poco. Una vez que la mezcla esté blanqueada, incorporar los huevos e integrar.
Agregar los ingredientes secos y batir hasta que todos estén bien integrados.
Estirar la masa hasta que tenga no más de 6 mm de espesor y cortar círculos con un cortante.
Dejar enfriar durante 1 hora y llevar a horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos.
Para el relleno
¿Qué lleva?
- 1 taza de chocolate blanco
- 2 tazas de maní tostado
- 1 barra de Mantecol
- 3 cucharadas de pasta de maní
¿Cómo se hace?
Derretir el chocolate blanco.
Procesar el maní tostado hasta pulverizarlo. Incorporar el Mantecol, el chocolate blanco derretido y la pasta de maní. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Dejar reposar durante al menos 1 hora.
Una vez que el relleno haya tomado consistencia, armar los alfajores colocando una porción entre dos tapas.
Una merienda para compartir
La propuesta forma parte de las reversiones de clásicos de la infancia que ofrece Merienda, un espacio pensado para el encuentro y para disfrutar distintas alternativas a lo largo del día.
Dónde: Uriarte 2106, Palermo.
Cuándo: lunes y domingo, de 8 a 21; martes a jueves, de 8 a 23.30; viernes y sábados, de 8 a 23.45.
Más info: @merienda.ar.