3 recetas clásicas de ensaladas navideñas que nunca fallan

Qué lleva:1/2 kilo de arvejas, 4 zanahorias, 1/2 kilo de chauchas, 4 papas, pepinillos en vinagre, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.

Cómo se hace: Cocinar las verduras por separdo, todas cortadas en dados chicos. Escurrirlas y colocarlas sobre un repasador para sacarles toda el agua que tengan. Colocalas en un recipiente hondo y agregale los pepinillos cortados chiquitos. Sumale la mayonesa, condimentá y mezclá.

¿Para potenciarla? Podés agregarle huevo duro, jamón cocido picado y hasta manzana.

Qué lleva: 2 apios, 2 manzanas, 50 gramos de nueces picadas, aceite y limón, crema de leche o mayonesa liviana.

Cómo se hace: cortar el blanco del apio en pedazos chicos, las manzanas en dados y picar las nueces. Condimentar con aceite y limón, y sumar la crema de leche o mayonesa liviana.

¿Para potenciarla? Si te copan los verdes, podés hacerle un colchón de rúcula o lechuga.

Qué lleva: 4 huevos, 800 gramos de papas lavadas, 1/2 taza de pesto de albahaca o de perejil, 1/2 de hojas de albahaca fresca.

Cómo se hace: cocinamos los huevos en agua hasta que queden duros (idealmente, retirarlos en el punto en que la clara esté cocida y la yema ligeramente líquida). En otra cacerola, cocinamos las papas por 20 minutos hasta que estén tiernas. Las secamos, pelamos y cortamos en monedas. Ponemos todo en una ensaladera en donde agregamos el pesto y decoramos con las hojas de albahaca.