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Hummus: este es el secreto de la receta para que te salga perfecto

Raíz Plant Mood que nos compartió su receta secreta y las claves para que hagas un hummus perfecto.

por

Sole Venesio

21 de octubre de 2023

El paso a paso para hacer el hummus perfecto. - Créditos: Gentileza de Raíz Plant Mood

El hummus es uno de los dips o pastas que se convirtieron en un imperdible de cualquier picada o tapeo argentino. Súper fácil de hacer, también es verdad que lleva algunos secretitos que lo convierten de algo "riquísimo" a algo "espectacular".

Le pedimos a Raíz Plant Mood que nos comparta su receta secreta.

"El hummus es un plato que representa la esencia misma de Raíz Plant Mood: saludable, sabroso y sostenible. En nuestro restaurante, siempre hemos buscado ofrecer alternativas gastronómicas innovadoras y creativas a base de plantas, y el hummus de garbanzos no es la excepción. Nuestra receta clásica se complementa con una variedad de ingredientes frescos y vibrantes, lo que la convierte en una experiencia culinaria única que nunca deja de sorprender a nuestros comensales", contó Leo Fourcade, brand manager y creador de Raíz Plant Mood.

Ingredientes:

- Garbanzos cocidos 200 g

- Aceite de oliva virgen extra 30 g

- Semillas de sésamo tostado 30 g

- Agua 25 ml

- Diente de ajo 1/2

- Sal (aprox) 2 g

- Zumo de limón 15 ml

- Comino molido (aprox) 2 g

Paso a paso para hacer hummus. - Créditos: Gentileza de Raíz Plant Mood.

Preparación:

Paso 1: lavamos bien los garbanzos para retirar el líquido en el que vienen sumergidos en la conserva. Escurrimos e introducimos en una procesadora o licuadora. Añadimos el diente de ajo pelado (si retiramos el germen queda más suave), el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua.

Paso 2: Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el aceite de oliva virgen extra. Continuamos triturando unos minutos o hasta obtener una mezcla cremosa. Podemos aportar más cremosidad al hummus de garbanzos si añadimos un poco de yogur vegano natural.

Presentación: Servir con berenjena asada, cilantro, cebolla morada en juliana, semillas de sésamo, aceite de oliva y pimentón.

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