Receta de pastel de papas vegano

- 1 taza de soja texturizada
- 6 papas grandes
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 2 dientes de ajos
- c/n pimienta
- c/n sal

- En un bowl colocar la soja texturizada, 2 tazas de caldo de verduras o agua y dejar reposar por 15 minutos.

- Cortar la papa en cubos y cocinar en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal.

- Colar, agregar un chorrito de aceite y con ayuda de un pisa papas o tenedor hacerlas puré. Reservar.

- Picar la cebolla, el morrón, el ajo y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla se transparente.

- Integrar la soja texturizada ya escurrida. Condimentar con sal y pimienta a gusto y retirar del fuego.

- En una fuente para horno previamente aceitada poner una capa de puré de papas, luego las verduras rehogadas con la soja, y otra capa de puré.

- Llevar al horno hasta que se dore 20-30 minutos. ¡Listo!