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Receta: sándwich de pasta de aceitunas, huevo y olivas

Esta receta muy simple, pero de sabores profundos y con mucho carácter. Es ideal para esos días en que querés algo rápido, simple, pero que salga del simple sándwich. Además ¡podés poner en práctica recetas anteriores!


FotografíaEstudio Ahí va

Sandwich de pasta de berenjenas, huevo y olivas

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

0 minutos

TIEMPO TOTAL

10 minutos

PORCIONES

1


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Ingredientes

  • 1 huevo duro
  • Perejil picado
  • Olivas negras
  • 2 rebanadas de pan casero
  • Tomates cherries
  • Aceite de oliva
  • Otros: queso tipo feta, mozzarella
  • Para la pasta de aceitunas:
  • 2 filetes de anchoas
  • 1 cucharadas de aceite
  • 100 gramos de aceitunas negras
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Ajo en polvo
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • Tomillo

Procedimiento

  1. 1

    Procesar las aceitunas, las alcaparras, la anchoa, condimentar. Añadir el aceite, el jugo de limón, y volver a integrar.
  2. 2

    Tostar el pan, apenas untado en aceite de oliva. Poner en capas, primero la pasta, después el huevo, los cherries, las olivas y terminar con perejil picado. Cerrar.

por Flor Cantor

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