Ingredientes
- 500 gramos de lentejas anaranjadas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 litro de caldo de verduras
- Perejil o cilantro
- Sal y pimienta
- 200 gramos de queso crema para terminar
Procedimiento
- Cortar la cebolla, el ajo y rallar el jengibre.
- Poner todo en una olla con un poco de aceite de oliva.
- Agregar las lentejas y dorar unos minutos más, siempre revolviendo.
- Sumar el caldo, hasta cubrir. Condimentar con sal y pimienta.
- Cocinar hasta que las lentejas estén blandas.
- Agregar perejil o cilantro y procesar.
- Servir la sopa y terminar con queso blanco, más hierbas picadas.
