El 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, una fecha perfecta para reivindicar uno de los clásicos más queridos de la gastronomía. Porque no todas son iguales: hay versiones simples y crocantes, otras con técnicas de triple cocción, especias y salsas caseras, y también propuestas que las convierten en protagonistas del plato.
Para festejar, reunimos algunos lugares de Buenos Aires donde probarlas en distintas versiones y descubrir cuál es tu favorita.
7 lugares de CABA para comer papas fritas riquísimas
1 - PUNTO MONA
Si hay una combinación que atraviesa generaciones es la de vermut, papas fritas y música en vivo. Con ese guiño a la clásica frase de Tato Bores, Punto Mona propone celebrar el Día Mundial de la Papa Frita el jueves 20 de agosto desde las 19 h, con una noche donde la barra, la cocina y el escenario compartirán protagonismo. La banda Funkaplastic llevará un repertorio de funk, soul y clásicos del groove, mientras que la casa pondrá el acento en su selección de vermuts para acompañar uno de los imperdibles de la carta: papas fritas de triple cocción, preparadas para conseguir un exterior bien crocante y un interior suave. Antes de servirse pasan por un blend de especias de receta propia y llegan a la mesa junto a un ketchup picante casero, pensado especialmente para acompañarlas. Una excusa para disfrutar de una noche diferente en el espacio de Mona Gallosi, donde la coctelería, la gastronomía y la música en vivo forman parte de una misma experiencia.
Están en Fraga 93, Chacarita. Seguilos en Instagram: @puntomona.bar
2 - B’MOODIE
En Palermo OFF, B’Moodie propone una vuelta de tuerca a este clásico del fast food con “Shake Your Mood”, una experiencia que invita a que juegues y armes tu propia combinación de sabores. La propuesta se basa en papas fritas crujientes de 7 milímetros, recién hechas, que llegan junto a una bolsa y un sazonador en polvo para que cada persona las agite antes de comerlas. Ese gesto convierte el momento de disfrutar unas papitas en una experiencia interactiva, donde el sabor final queda en manos de quien las prueba. La carta ofrece dos variedades de sazonadores. Una de ellas es Ramen, una mezcla desarrollada a partir de extractos y especias inspirados en uno de los platos más representativos de la gastronomía japonesa. Este sabor fue creado originalmente para acompañar la Happy Ebi, la hamburguesa de camarón frito. La otra opción es Spicy BBQ, con notas ahumadas y un toque picante inspirado en la tradición del barbecue de Texas central, como homenaje a la cultura de los ahumados y en sintonía con el bacon Sugardale importado que forma parte de algunas de sus hamburguesas. Se pueden pedir solas, o también vienen incluidas como acompañamiento de las hamburguesas de B’Moodie, para quienes buscan sumar una dosis extra de sabor a su comida.
Están en Beruti 333, Palermo. Seguilos en Instagram: @bmoodieburger
3 - LA DORITA
En La Dorita ya tienen plan para el Día Mundial de la Papa Frita: del 14 al 23 de agosto, de lunes a viernes, al mediodía y por la noche, se podrá pedir “El clásico de los clásicos”, un menú que pone en la misma mesa dos infaltables argentinos: Asado y papas fritas. La propuesta arranca con dos empanadas de carne cortada a cuchillo y sigue con un Asado banderita de Muge de novillo Angus de 10 costillas, cocido a las brasas con leña de quebracho y acompañado por papas fritas a caballo. Para el final llega un alfajor de cremoso de chocolate, dulce de leche y helado de vainilla casero. Además, incluye agua, gaseosa o cerveza por persona y tiene un precio de $44.000 por persona. El menú estará disponible en las dos sedes de Palermo, durante toda la semana indicada o hasta agotar stock.
Están en Humboldt 1892; Bulnes 2593, Palermo. Seguilos en Instagram: @ladoritaparrilla
4 - LA BOQUE DE PALERMO
En La Boque de Palermo, las papas fritas tienen todo lo que se espera de una buena guarnición: exterior bien crocante, interior tierno y ese dorado que invita a comerlas una detrás de otra. El secreto está en su proceso de doble cocción, pensado especialmente para conseguir ese contraste de texturas que acompañan a la perfección los sabores de la parrilla, pero que también tienen protagonismo propio dentro de la carta. Se sirven junto a la Tabla de Carnes, con asado, cerdo, pollo, chorizo, morcilla y chinchulines; llegan debajo del Gran Bife Porteño, una pieza de 400 gramos presentada sobre una cama de papas fritas, y también acompañan la milanesa de peceto, el matambre provenzal y la hamburguesa parrillera. Una guarnición clásica, sí, pero con el punto justo de técnica para convertirse en uno de esos acompañamientos que cuesta dejar en el plato.
Están en Soler 5101, Palermo. Seguilos en Instagram: @laboquedepalermo
5 - MONDONGO & COLIFLOR
Si sos fan de las papas fritas, el jueves 20 de agosto tenés una excusa perfecta para darte una vuelta por Mondongo & Coliflor, la cantina de Parque Chacabuco que celebra el Día Mundial de la Papa Frita con un regalo para sus comensales. Durante toda la jornada, si pedís cualquiera de sus cortes a la parrilla, te convidan una porción de sus famosas papas fritas, preparadas con triple cocción para conseguir un exterior bien crocante y un interior cremoso. El secreto se completa con la particular “sal mágica” de la casa, una mezcla de condimentos que potencia el sabor y suma umami. Para acompañarlas, podés elegir entre cortes como asado banderita, entraña, bife de chorizo, matambrito de cerdo y vacío, disponibles tanto durante el almuerzo como en la cena.
Están en Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco. Seguilos en Instagram: @mondongoycoliflor
6 - WILLIAMSBURG
Hay días en los que una buena porción de papas fritas es motivo suficiente para salir. En Williamsburg, ese clásico puede disfrutarse como protagonista: además de acompañar sus hamburguesas, las papas fritas se pueden pedir como una porción individual, con y sin sazonador, ideal para disfrutar del espacio de Paseo de la Infanta. La propuesta también las incorpora en sus principales combos —UNO, DOS y TRES—, en el menú Kids junto al pollo frito y en el menú Worker. Incluso tienen su propia versión especial para acompañar ANULO MUFA, la hamburguesa mundialista, con un sazonador parrillero a base de chimichurri en polvo. Pero el plan no termina en el plato. Williamsburg está ubicado junto a los Bosques de Palermo y cuenta con terraza, espacios al aire libre, una cancha de básquet desarrollada junto a Clutch y distintos rincones para disfrutar de una experiencia original e ideal para compartir ese pequeño lujo cotidiano que consiste, simplemente, en comer unas buenas papas fritas.
Están en Av. de Libertador 3883, Paseo de la Infanta, Palermo. Seguilos en Instagram: @williamsburg_ba
7 - HIERRO BODEGÓN
En el moderno Hierro Bodegón, las papas rotas, cortadas en cubos grandes, bien doradas y crocantes por fuera, son el “match” de tres platitos claves. Funcionan como una base contundente para las láminas de bresaola de elaboración propia y huevo pochado, cuya yema se mezcla con las papas al romperlo. También acompañan los langostinos al ajillo con pimentón ahumado, absorbiendo parte de sus jugos, y las mollejas con verdeo, crema y emulsión de limón, donde aportan un contrapunto crocante.
Están en Fitz Roy 1722, Palermo. Seguilos en Instagram: @hierrobodegon
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