Buenos Aires: 6 de los mejores lugares para ir a comer lasaña

Benedetta: con una propuesta de cocina clásica pero sofisticada y una ambientación inspirada en el mediterráneo, donde predomina el color blanco y los mosaicos en azules y turquesas, el restaurante Benedetta pisa fuerte en la escena porteña actual. El chef Agustín Brañas le da mucho protagonismo a los vegetales y prepara gran variedad de opciones veggie. Ejemplo de ello es la lasaña vegetariana, hecha con masa casera, espinaca salteada a la italiana, una mezcla de quesos (lincoln, mozzarella y ricota), salsa bechamel y salsa de tomate “de la abuela”. Se gratina al horno y se sirve con albahaca fresca. Están en Demaría 4709, Palermo. Seguilos en Instagram: @benedettaroti.cafe.

Cincinnati. En pleno Microcentro porteño, Cincinnati es un spot donde el espíritu italiano se hace presente en cada detalle. Son especialistas en pizzas al estilo napoletano y en pastas artesanales como su lasagna tradicional. Preservando todos los secretos de la “nonna”, sus dueños, de origen ítalo-argentino, proponen una receta con sabores hogareños. La boloñesa la hacen con tomates perita italianos y carne de primera línea en larga cocción. La misma se intercala entre láminas de masa casera, jamón cocido, ricota y espinacas. Se sirve gratinada con parmesano y es ideal para acompañar con una copa de su selección de vinos. Están en Esmeralda 924, Centro. Seguilos en Instagram: @cincinnatipizza

Il Giardino Romagnoli. Il Giardino Romagnoli es un moderno restaurante italiano, con una ubicación inmejorable en la elegante Recova de Posadas, que brinda antipastos típicos, pizzas romanas y pastas caseras a base de materias primas italianas e ingredientes locales de producción artesanal. Uno de los hits de la casa es la lasaña, que se prepara en tres variedades pero recomendamos la de verduras. Está rellena de mozzarella de búfala y un mix de vegetales grillados, como hongos portobello, champiñones, zucchinis, berenjenas, zanahoria y morrones. Se termina con una capa gruesa de mozzarella fundida y se acompaña de una suave crema de eneldo. Están en Carlos Pellegrini 1576, La Recova de Posadas. Seguilos en Instagram: @ilgiardinoromagnoli

Gula. En el cada vez más gastronómico barrio de Villa Devoto, el restaurante Gula se especializa en carnes a la parrilla, pero también cuenta con una interesante sección de pastas artesanales, donde toma protagonismo la lasaña ahumada. Lleva carne cortada a cuchillo, previamente ahumada en un horno especial con madera de quebracho colorado y espinillo, lo que le otorga aromas y sabores muy distintivos. A este relleno se le suma espinaca y el montaje se realiza entre capas de masa, jamón y mozzarella, terminado con parmesano gratinado. Se puede pedir con una salsa casera a elección, entre pomodoro, bolognesa, bechamel, crema y/o pesto. Están en Av. Francisco Beiró 5226, Villa Devoto. Seguilos en Instagram: @guladevoto

Virgen. En el Boulevard Caseros de San Telmo, Virgen es un llamativo bar & restaurant con una ambientación ecléctica y una oferta de cocina mexicana moderna. Su chef, Manu Malacarne, se luce con platos típicos sobre los que aplica originales vueltas de rosca, como sucede en la lasaña mexicana. Para su elaboración, emplea tortillas de maíz en lugar de la masa tradicional y prepara un cremoso relleno a base de bechamel, queso, choclo, cebollas, zucchinis y morrones. Se sirve gratinada, con una sabrosa crema de porotos ahumados por encima. Dato: no te pierdas sus cocktails y mocktails de acento latino, inspirados en Frida Kahlo. Están en Av. Caseros 467, San Telmo. Seguilos en Instagram: @somosvirgen