Día de la Hamburguesa: por qué se celebra cada 28 de mayo esta delicia irresistible

En pleno corazón de Saavedra, Bulebar despliega una carta de hamburguesas que combina sabor y variedad. Cada una se puede pedir con medallón simple, doble o triple de carne, pollo frito o en su versión vegana con NotCo (¡sí, también doble!). El blend de carne -panceta, asado y ojo de bife- garantiza jugosidad y carácter. Las opciones van desde la clásica Cheesebacon, con cheddar y bacon crocante, hasta la Marilyn, con bacon, lechuga capuchina, tomate y salsa thousand island. La Oklahoma Onion lleva cebolla cocida y crispy, mientras que la Cheddar Melt se baña literalmente en cheddar cremoso con doble bacon. Para paladares intensos, la Rock It suma barbacoa, aros de cebolla y huevo frito; la Hender ofrece provoleta, morrón y cebolla asados, papas pay y mayo de chimichurri. Y la Bulebar, para las más osadas, con queso azul, hongos, cebolla asada y rúcula. Todas llegan a la mesa con papas fritas y las podés maridar con cócteles de autor como el Negroni Somke, preparado con vermouth rosso, Campari, gin macerado en naranja y ahumado en canela, o el Bule Berry, con vodka, jugo de limón y arándano, almíbar y clara de huevo. 

Están en Av. García del Río 2969, Saavedra. Seguilos en Instagram: @bulebarok

Si sos fan de las hamburguesas con sabor a parrilla y ese inconfundible toque ahumado, La Boquería es la parada recomendada en el corazón de Palermo. Su versión llega con un medallón de 150 g, preparado con con un blend 70% tapa de asado vacuna y 30% cerdo, una combinación que aporta el equilibrio justo entre jugosidad y profundidad de sabor, con el toque adicional de vegetales frescos. El armado de esta burger no deja nada al azar: lechuga fresca, tomate redondo, panceta grillada, un medallón de provoleta fundida y salsa barbacoa. Todo esto servido en un pan artesanal estilo casero, esponjoso y suave con papas bastón doradas y crujientes. Podés pedirla en su salón o en sus mesitas en la vereda, con un vermut con mucho hielo o su imperdible sidra tirada.

Están en Soler 5101, Palermo. Seguilos en Instagram: @laboqueriagrill

La nueva propuesta de Punto Mona, el bar de Mona Gallosi en Chacarita, suma una variante veggie a su carta, para que  nadie se quede sin su burger: una hamburguesa de hongos tan sabrosa como original. El medallón, húmedo y con mucho umami, está hecho a base de gírgolas, portobellos y champiñones, y se acompaña con mermelada de tomate casera, cebolla crispy, alioli, rúcula fresca y papas fritas bien doradas. Todo esto se sirve dentro de un pan de papa esponjoso que no le quita protagonismo, logrando un buen balance de texturas. El menú fue creado junto al chef y consultor Federico Nudelman, con una mirada fresca y contemporánea que apuesta por el contraste de sabores. Ideal para maridar con el cóctel Agua de Vida, que lleva vodka, eau de vie de pera, vermut de sidra, Grand Marnier y manzana, o con el Burbujeante y Real, una mezcla de gin, tónica, piña, pimiento amarillo y angostura. El espacio, entre lo industrial y lo glam, tiene una gran barra iluminada, deck en la entrada y vinilos que musicalizan la noche. En Punto Mona, vas a sentir el disfrute con todos los sentidos.

Están en Fraga 93, Chacarita. Seguilos en Instagram: @puntomona.bar

En Ninina, la propuesta de hamburguesas refleja el sello de cocina artesanal que los caracteriza.  Todas están elaboradas con un blend de bife de chorizo y roast beef en partes iguales, logrando una textura bien jugosa. En la carta vas a encontrar cuatro variedades, pero una de las más elegidas es la Burger Ninina, que lleva queso cheddar, panceta crispy, pickles de cebolla colorada, huevo de campo, mayonesa y ketchup Heinz, todo dentro de un pan de papa suave y esponjoso. Si buscás una opción sin carne, la alternativa Vegana mantiene el mismo nivel de cuidado en la selección de ingredientes. El medallón incluye un mix de porotos negros y avena arrollada orgánica, que se complementa con palta, tomates secos, portobellos salteados, espinaca hidropónica y hummus, y se sirve en un pan vegano de la casa. 

Están en Gorriti 4738, Palermo; Holmberg 2464, Villa Urquiza; El Solar Shopping, Av. Luis María Campos 901, Belgrano. Seguilos en Instagram: @ninina.arg

Si te gusta la cerveza artesanal y las hamburguesas con mucho sabor, Growlers es el lugar para vos. Con varias sucursales en la ciudad, este bar cervecero destaca por su selección de cervezas elegidas por sommeliers y su menú repleto de opciones para todos los gustos. La estrella de la casa son sus hamburguesas smasheadas, con medallones hechos con un blend de roast beef, tapa de asado y un 15% de grasa de pecho, lo que les otorga un sabor intenso y una textura única. Algunas de las favoritas son la Doble smashed queso azul & pesto, con una combinación de queso azul caramelizado, pesto de rúcula y pepinitos agridulces; la Doble smashed bacon cheeseburger, con cheddar, bacon crocante y salsa Thousand Islands; y la Oklahoma doble fried onion Burger, con cebolla grillada al estilo Oklahoma y alioli de ajos asados. Además, para celíacos, vegetarianos o veganos, también tienen alternativas como la Vegan American Burger o la Sorry Not Sorry Burger, hechas con ingredientes como medallones de calabaza ahumada o NotCo Burger de arvejas, todo servido en pan de papa artesanal con papas fritas o en pan gluten free. 

Están en Gurruchaga 1450, Palermo; Olleros 3750, Chacarita; Cuba 2202, Belgrano; Doblas 857, Caballito; Av. Santa Fe 1430, Recoleta. Seguilos en Instagram: @growlerscc.

En Oli Restaurante, el espacio de Olivia Saal, empezaron a hacer hamburguesas como una manera de incorporar un plato diferente los viernes, para sorprender a los clientes habituales con una novedad inesperada. La reinterpretación de platos icónicos es una marca distintiva de Oli, y en el caso de la hamburguesa, crearon junto con la gente de Muge un blend de aguja y tapa de asado especial que se sirve entre dos panes desarrollados por el equipo de pastelería y es acompañado por una salsa secreta que prefieren no revelar.

Están en Costa Rica 6020, Palermo. Seguilos en @oli_buenosaires