Día del Daiquiri: dónde probar las mejores versiones de este trago en Buenos Aires

La barra de Mixtape, el primer bar estilo kissa en Buenos Aires, está a cargo del gran Pablo Pignatta, quien diseñó un cóctel llamado "El Daiquiri". Su versión combina el cuerpo y las notas dulces del ron blanco nicaragüense con lo sofisticado del ron agrícola de Martinica y lo cítrico y refrescante del jugo de limas de Tucumán. Según el experto, es ligero, vibrante, agrio y dulce, provocando una explosión en el paladar. La técnica usada es la tradicional, el batido, y se sirve en una copa tipo coupette. Pignatta aconseja acompañarlo con las brochettes de langostinos con panceta y chimichurri de la carta, que hace foco en tapas de autor.

Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.

Instagram: @mixtape.bar

En el ambiente chic, íntimo y elegante de Savvy, en pleno barrio de Recoleta, preparan un exclusivo daiquiri de coco que se distingue por sus sabores dulces, especiados y tostados, sin dejar de ser muy refrescante. La receta lleva ron Havanna, lima, un almíbar artesanal de coco tostado con especias, y un toque de licor de almendras. Se prepara en coctelera y se sirve en una copa coupe, adornada con lima deshidratada. La recomendación es disfrutarlo junto a un tiradito de pesca del día o unas mollejas con mermelada de cebolla morada y budín de maíz.

Dirección: Pacheco de Melo 2814, Recoleta.

Instagram: @savvy.ba

La elegante barra de BAGA, el restaurante de espíritu bon vivant dentro del Hipódromo Argentino de Palermo, ofrece un daiquiri de maracuyá excepcional, con el perfil cítrico y tropical que aporta esta fruta. Lo preparan de la forma clásica, batido en coctelera con un doble colado, y se sirve en una copa tipo presidente, decorado con una rodaja de naranja deshidratada y una flor. Es ideal para acompañar con platos de autor como la provoleta con ragú de osobuco o la pizza de stracciatella con higos en almíbar, mortadela, albahaca y puré de limón. Dato: en BAGA, las noches terminan a pura fiesta con la mejor música, bengalas y camareros que se suman al baile.

Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.

Instagram: @bagabuenosaires

Malcriado es un atractivo restaurante y wine bar con sedes en Parque Leloir y Tortuguitas. Aquí no solo se prueban vinos por copa y platos artesanales, sino que también tienen una muy buena coctelería por el bartender Gonzalo Altamirano, quien propone varias versiones de daiquiri: de frutos rojos, frutilla, ananá, durazno y maracuyá. Lo hacen con ron Bacardí y frutas naturales, servido en una copa hurricane con un garnish de frutas deshidratadas y un bouquet de menta fresca. El lugar se especializa en preparaciones a la parrilla y horno de barro, así que se recomienda disfrutarlo con la cabutia asada rellena de quesos o la berenjena a la parmesana.

Dirección: Martín Fierro 3290, Parque Leloir; Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.

Instagram: @malcriado_fuegosyvinos

En todas las sedes del restaurante Blossom se puede probar el cóctel "Red Lady", una versión de daiquiri a base de ron añejado, frutos rojos frescos, pulpa de maracuyá y flores de jamaica. Se prepara en coctelera con hielo picado y se sirve en un copón de tallo alto. Es muy aromático, suave al paladar y a la vez muy sabroso, con toques cítricos y dulces. Para acompañar, se recomiendan las papas rosti al horno de barro, como la Andina (con langostinos al ajillo, tomates dulces, verdeo, champignones y mayonesa de la casa) o la Marina (espinacas a la crema, parmesano y lomito de salmón rosado a la plancha).

Dirección: Edison 10, Martínez; Av. Maipú 2501, Olivos; Av. Libertador 16246, San Isidro; Constitución 1002, San Fernando; Carlos Casares 961, Castelar.

Instagram: @blossom.resto