Día del Pinot Noir: por qué es la cepa más elegante, según expertos

Quienes la trabajan coinciden en que un buen Pinot Noir debe tener sutileza, fineza y elegancia. “En nariz, notas frutales, florales, minerales y especiadas; en boca, untuosidad, taninos refinados, acidez marcada y un largo final”, resume Giampietri.

Su perfil delicado lo hace ideal para quienes buscan vinos menos astringentes, con matices que acompañan comidas elaboradas. “Es un vino versátil: combina bien con pescados de grasa media como la trucha, pato, pavo o carnes rojas ligeras. También con risottos de hongos o cordero con salsas agridulces”, sugiere Blondel.

En Bodega Cruzat se enfocaron exclusivamente enla elaboración de espumosos bajo el método champenoise. Y el Pinot Noir es parte fundamental de su filosofía desde sus inicios, hace más de dos décadas. Lorena Mulet, enóloga de la bodega, explica que esta cepa está presente en la mayoría de sus etiquetas porque les permite elaborar vinos vibrantes, elegantes y con gran potencial de guarda.

“La uva Pinot Noir nos permite lograr espumosos con personalidad, textura y equilibrio. Es una variedad exigente, pero cuando se trabaja bien en el viñedo y en la bodega, entrega resultados extraordinarios. En Cruzat, es una cepa clave para mantener el estilo que nos caracteriza”, explica la enóloga de la bodega.

 

En el país, el Pinot Noir brilla en tres regiones principales:

• Patagonia (Neuquén y Río Negro): vinos elegantes, con buena acidez, notas de frutas rojas y toques terrosos.
   
• Mendoza (Valle de Uco): más estructura, concentración aromática y taninos suaves, con notas de cereza, frambuesa y matices florales.
   
• Chubut (Trevelin): alta acidez y aromas delicados, similares a los de regiones frías internacionales.

¿Por qué crece el consumo de Pinot Noir? Para Blondel, el paladar argentino se está sofisticando: “Hay más curiosidad por probar nuevas cosas y también cierto cansancio de la intensidad del Malbec o el Cabernet Sauvignon. El Pinot Noir ofrece sutileza y frescura”.

- ¿Qué tipo de consumidor suele elegir un Pinot Noir?

En Bodega Familia Schroeder tienen identificados consumidores del Pinot Noir como personas que buscan elegancia en el vino. "Tomar un vino delicado poco astringente, para disfrutar de una comida elaborada y delicada. Los consumidores de Pinot Noir suelen ser personas que valoran la elegancia, la complejidad y la versatilidad, incluyendo tanto aficionados al vino con experiencia como aquellos que buscan experiencias gastronómicas sofisticadas o vinos con carácter distintivo. También puede atraer a quienes están dispuestos a pagar un poco más por un producto de calidad y prestigio".

En definitiva, su fragilidad en el viñedo y su versatilidad en la copa son parte del encanto. Como concluye Puppato: “Encontrar en un vino tan complejo la sencillez de compartir una grata experiencia para los sentidos, es lo que hace del Pinot Noir un varietal único”.

Si querés celebrar esta cepa, estos vinos y espumosos recomendados muestran distintas facetas de su elegancia:

1. Cruzat Cosecha Temprana (Mendoza, $22.400) – Rosado 100% Pinot Noir con bajo alcohol (9,4%), fresco y versátil, ideal para aperitivos o comidas livianas.

2. Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut (Mendoza, $27.100) – Espumoso 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay, con 24 meses sobre lías y notas de frutos rojos y pan tostado.

3. Cruzat Millésime 2018 Extra Brut (Mendoza, $80.600) – Ícono 100% Pinot Noir, con crianza de 84 meses sobre lías y gran complejidad.

4. Reserva del Fin del Mundo Pinot Noir (Neuquén, $14.200) – Frutas rojas frescas y sutiles notas ahumadas, taninos sedosos y final largo.

5. Fin del Mundo Organic Vineyards Pinot Noir (Neuquén, $15.200) – Fresco y sin paso por roble, expresión auténtica del varietal patagónico.

6. FIN Single Vineyard Pinot Noir (Neuquén, $39.200) – Partida limitada de gran elegancia, proveniente de Finca Los Hermanos.

7. Terrazas de los Andes Reserva Pinot Noir 2023 (Mendoza, $15.140) – Uvas de Gualtallary con frescura, acidez natural y delicadeza aromática.

8. Chandon Cuvée Réserve Blanc de Noirs (Mendoza, $24.650) – Espumoso 100% Pinot Noir de gran fineza, ideal para brindar.

9. Mil Demonios Pinot Noir (Mendoza, $22.203) – Frutas rojas ácidas, buena acidez y final persistente, con crianza en roble francés.

10. Sottano Reserva de Familia Pinot Noir (Mendoza, $23.059) – Frutas rojas, notas florales y taninos finos, con crianza mixta en acero y roble.