Cada 30 de julio se celebra el Día Internacional del Cheesecake, uno de los postres más queridos del mundo. Con base crocante, relleno cremoso y versiones para todos los gustos, este clásico sigue reinventándose con sabores, texturas y presentaciones que sorprenden.
Desde la tradicional receta estilo New York hasta opciones de dulce de leche, pistacho, frutos rojos o incluso una delicada versión japonesa, distintos restaurantes de Buenos Aires aprovechan la fecha para rendirle homenaje. Si buscás una excusa para darte un gusto, estas son algunas de las propuestas que vale la pena probar.
5 lugares para probar las versiones más irresistibles de cheesecake
1 - DE DULCE DE LECHE Y POCHOCLOS EN HIERRO
Si buscás un cierre bien goloso después de una comida entre amigas, en la sede de Nordelta de Hierro vas a encontrar un cheesecake de dulce de leche que combina texturas y sabores en cada bocado. La base crocante de galletitas sostiene un relleno suave elaborado con queso crema, crema doble y abundante dulce de leche repostero, mientras que por encima se suma una salsa del mismo ingrediente y una generosa capa de pochoclos caramelizados con dulce de leche, manteca y una pizca de sal, que aportan un contraste crocante y apenas salino. Una propuesta original para terminar la experiencia en esta Casa de Fuegos con un postre tan reconfortante como sorprendente.
Están en Boulevard del Mirador 220, Nordelta. Seguilos en Instagram: @hierronordelta
2 - VERSIÓN JAPONESA EN KOKO BAO BAR
Hay postres que buscan sorprender desde el exceso y otros que conquistan desde la sutileza. La cheesecake japonesa de Koko Bao Bar pertenece, sin dudas, al segundo grupo. Llega a la mesa con una textura tan liviana que parece flotar, húmeda, aireada y delicada, resultado de una cocción lenta al vapor y de un merengue incorporado con precisión que le aporta ese interior casi etéreo. El dulzor está medido, el sabor a queso crema se expresa con suavidad y cada bocado invita al siguiente sin saturar el paladar. Es el cierre perfecto para una comida de inspiración asiática y una de las protagonistas de la nueva propuesta de cafetería y pastelería que el local de Palermo acaba de incorporar, donde el café convive con una selección de dulces que invita a quedarse un rato más.
Están en Arévalo 1501, Palermo. Seguilos en Instagram: @kokobaobar
3 - PRESENTACIONES ORIGINALES EN BILBAO
En Bilbao, el ritual de compartir no termina con las tapas, su carta sorprende con dos versiones de cheesecake que reinterpretan este clásico desde propuestas diferentes, ideales para quienes disfrutan de cerrar una comida con algo dulce sin resignar creatividad. El Mini Cheesecake con frutos rojos se sirve en un delicado vasito individual y se arma en el momento para conservar intactas sus texturas. Comienza con una base de crumble de coco dorado y crocante, continúa con una crema de cheesecake y finaliza con frutos rojos cocidos en un almíbar suave que aportan frescura y un sutil contrapunto ácido. La segunda opción es el original Croissant Cheese Cake, una creación que toma el mismo relleno cremoso y lo lleva al interior de un croissant de hojaldre. El resultado es una combinación que lo convierte en una propuesta tan tentadora como diferente.
Están en Thames 1795, Palermo. Seguilos en Instagram: @bilbao_argentina
4 - NEW YORK STYLE Y DE PISTACHO EN LA VICENTE LÓPEZ
Si sos fan del cheesecake, La Vicente López Restaurant tiene una versión que merece un lugar en tu próxima salida. Este clásico de zona norte cuenta en su carta con una cheesecake New York style con base de galletitas elaboradas en el local y un relleno de queso Crematto y crema al 44 %, cocinado lentamente para lograr una textura bien cremosa. Al momento de servirla, se puede elegir entre dos terminaciones: compota de frutos rojos de producción propia o ganache de pistacho, que aportan un perfil diferente a cada porción. La carta también incluye una versión íntegramente de pistacho, ideal para disfrutar en este espacio que siempre invita al encuentro.
Están en Av. Maipú 701, Vicente López. Seguilos en Instagram: @lavicentelopezrestaurant.
5 - CLÁSICO, DE DULCE DE LECHE Y CON MANJAR BLANCO EN SUSHICLUB
Para quienes creen que después del sushi siempre hay lugar para algo dulce, la carta de SushiClub incluye tres cheesecakes bien diferentes para compartir. El clásico presenta una base crocante y confitura de frutos rojos. El de dulce de leche suma una base de Oreo, salsa inglesa de banana, frutillas frescas y rulos de chocolate blanco. Y el Suspiro Cake Back, preparación de edición limitada, propone una versión con manjar blanco, merengue de ron y crema de dulce de leche. La marca ofrece cócteles clásicos y una selección de vinos que acompaña tanto la parte de sushi fusión y cocina de tendencia asiática como sus postres. Además, para celebrar el día del cheesecake (el jueves 30 de julio), los tres tendrán un 35% de descuento.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero. Otras sucursales en CABA, AMBA y el interior del país.
Instagram: @sushiclub_ar
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