Estas son las dos cafeterías argentinas destacadas como las mejores del mundo

Se trata de Negro y Surry Hills, que quedaron ubicadas en los puestos 94 y 99 respectivamente dentro del listado presentado durante el CoffeeFest Madrid 2026. El ranking se elabora a partir del análisis de más de 14.000 cafeterías de todo el mundo y combina la evaluación de más de 200 especialistas internacionales con la votación de miles de consumidores. Entre los criterios considerados se encuentran la calidad del café, la técnica de los baristas, la innovación, el servicio y la experiencia general del lugar.

El puesto 94 fue para Negro, cuyo primer local abrió en 2015 en pleno Microcentro porteño con la intención de impulsar el café de especialidad en la zona. Con el tiempo, el proyecto se consolidó con un enfoque integral que abarca todo el proceso: desde la selección del grano hasta la taza final. Un paso clave llegó en 2020 con la apertura de su propia tostadora, lo que permitió controlar de forma directa el perfil del café. Además, el proyecto incorporó un espacio de formación interna para baristas, orientado a mantener estándares técnicos consistentes en todas sus sucursales.

En el puesto 99 aparece Surry Hills, una cafetería que abrió en 2019 y que toma su nombre de uno de los barrios más vibrantes de Sídney. Inspirado en esa cultura urbana, el local combina café de especialidad con una estética minimalista y una propuesta gastronómica centrada en el brunch. La presencia de ambas cafeterías confirma el crecimiento del café de especialidad en la región. En esta edición del ranking, América Latina y el Caribe sumaron 32 locales dentro del top 100, consolidando su peso en la escena internacional. Aunque la representación argentina es menor que en la edición anterior —cuando seis cafeterías del país habían logrado ingresar—, la presencia de estos dos proyectos reafirma el nivel y la proyección global de la cultura cafetera local.