Cuando está por llegar Navidad se empieza a palpitar, además de los encuentros familiares o con amigos, el disfrute de esa cena especial que -seamos honestos- solo sucede una vez al año. Ya sea que hacen un asado o le ponen onda y tienen todo un menú prepardo, en el caso de mi casa hay ciertas preparciones que nunca (¡pero nunca!) pueden faltar: la lengua a la vinagreta, el arrollado de carne y el combo de ensaladas.
Por eso le pedí a mi mamá que me abra su recetario secreto y me compartiera tres recetas de ensaladas clásicas navideñas que -desde su mirada experta- nunca fallan.
Ensalada rusa
- Qué lleva:1/2 kilo de arvejas, 4 zanahorias, 1/2 kilo de chauchas, 4 papas, pepinillos en vinagre, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
- Cómo se hace: Cocinar las verduras por separdo, todas cortadas en dados chicos. Escurrirlas y colocarlas sobre un repasador para sacarles toda el agua que tengan. Colocalas en un recipiente hondo y agregale los pepinillos cortados chiquitos. Sumale la mayonesa, condimentá y mezclá.
Cóm hacer la ensalada Waldorf - Getty
Ensalada Waldorf
- Qué lleva: 2 apios, 2 manzanas, 50 gramos de nueces picadas, aceite y limón, crema de leche o mayonesa liviana.
- Cómo se hace: cortar el blanco del apio en pedazos chicos, las manzanas en dados y picar las nueces. Condimentar con aceite y limón, y sumar la crema de leche o mayonesa liviana.
Ensalada de papa
Ensalada de papa. - Getty
- Qué lleva: 4 huevos, 800 gramos de papas lavadas, 1/2 taza de pesto de albahaca o de perejil, 1/2 de hojas de albahaca fresca.
- Cómo se hace: cocinamos los huevos en agua hasta que queden duros (idealmente, retirarlos en el punto en que la clara esté cocida y la yema ligeramente líquida). En otra cacerola, cocinamos las papas por 20 minutos hasta que estén tiernas. Las secamos, pelamos y cortamos en monedas. Ponemos todo en una ensaladera en donde agregamos el pesto y decoramos con las hojas de albahaca.
Sole Venesio Licenciada en Ciencias de la Comunicación (UBA) y periodista especialista en cultura. Escribo sobre series de televisión en OHLALÁ! desde 2010 y fui jefa de redacción en la revista, liderando y acompañando el lanzamiento del nuevo sitio. En 2024 emprendí mi propia aventura: me mudé a Canadá y desde ese momento trabajo como Social Media Strategist. Fan absoluta del mundo de las ficciones, los fandoms y las convenciones. ARMY.
