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Buñuelos de brócoli al horno con dip de zanahoria

Una idea súper simple y rica para comer brócoli de una forma diferente. También se puede reemplazar el brócoli por igual cantidad de remolacha o espinaca... un nuevo must en tu recetario.


Buñuelos de brócoli

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

TIEMPO TOTAL

65 minutos

PORCIONES

4 porciones


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Ingredientes

  • Para los buñuelos: 1 taza de brócoli cocido al vapor y cortado chiquito
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • Un cuarto de taza de leche
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Para el dip de zanahorias: 1 taza de zanahorias cocidas al vapor
  • Media taza de aceite mitad girasol mitad oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo o un ajo al horno (cocido en papel aluminio)
  • Media cucharadita de vinagre de vino
  • Media cucharadita de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Procedimiento

  1. 1

    Empezar por el dip. En el mixer o licuadora colocar las zanahorias, el ajo si es natural y mixear.
  2. 2

    Agregar la mezcla de los aceites, hasta que tome cuerpo
  3. 3

    Terminar con vinagre, y jugo de limón
  4. 4

    Condimentar con ajo, si es en polvo, sal y pimienta
  5. 5

    Para los buñuelos. Saltear la cebolla en una sartén con aceite hasta dorar.
  6. 6

    Mixear el brócoli, la cebolla, los huevos, la leche, el polvo de hornear, la harina y los condimentos
  7. 7

    Integrar bien y guardar en la heladera, por 40 minutos aproximadamente.
  8. 8

    Armar cucharadas y llevar a un horno precalentado en una placa aceite. Ponerlos con un poco de distancia porque crecen un poquito.
  9. 9

    Servir el dip en un bol, y los buñuelos al costado con rodajitas de lima o limón

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por Flor Cantor

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