Buñuelos de brócoli al horno con dip de zanahoria
Una idea súper simple y rica para comer brócoli de una forma diferente. También se puede reemplazar el brócoli por igual cantidad de remolacha o espinaca... un nuevo must en tu recetario.
22 de julio de 2022
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos
TIEMPO TOTAL
65 minutos
PORCIONES
4 porciones
Ingredientes
- Para los buñuelos: 1 taza de brócoli cocido al vapor y cortado chiquito
- 1 cebolla picada
- 1 taza de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos
- Un cuarto de taza de leche
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Para el dip de zanahorias: 1 taza de zanahorias cocidas al vapor
- Media taza de aceite mitad girasol mitad oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo o un ajo al horno (cocido en papel aluminio)
- Media cucharadita de vinagre de vino
- Media cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta
Procedimiento
1
Empezar por el dip. En el mixer o licuadora colocar las zanahorias, el ajo si es natural y mixear.2
Agregar la mezcla de los aceites, hasta que tome cuerpo3
Terminar con vinagre, y jugo de limón4
Condimentar con ajo, si es en polvo, sal y pimienta5
Para los buñuelos. Saltear la cebolla en una sartén con aceite hasta dorar.6
Mixear el brócoli, la cebolla, los huevos, la leche, el polvo de hornear, la harina y los condimentos7
Integrar bien y guardar en la heladera, por 40 minutos aproximadamente.8
Armar cucharadas y llevar a un horno precalentado en una placa aceite. Ponerlos con un poco de distancia porque crecen un poquito.9
Servir el dip en un bol, y los buñuelos al costado con rodajitas de lima o limón
por Flor Cantor
