Canelones de jamón y queso, una delicia sin harinas

La cocinera Eve Vidal nos acerca una receta deliciosa y sin harinas. Esta vez, canelones de jamón y queso sin TACC. Saludables y fáciles de hacer.

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Redacción OHLALÁ!

26 de febrero de 2024

Canelones de jamón, queso y espinacas, sin harinas. - Créditos: Getty

La cocinera saludable Eve Vidal -la encontrás en Instagram como @evecocinaketo- nos acerca una nueva receta de las que propone en su cocina: canelones de jamón y queso sin harinas.

Como todas sus recetas saludables, es parte de la alimentación Keto que promueve Eve: es ideal para mantenerse en cetosis con su bajo contenido de carbohidratos; es reducida en carbohidratos, lo que permite controlar los niveles de azúcar en sangre y, para los amantes del queso, satisfará los antojos de queso con su relleno y gratinado.

"Esta receta es una opción baja en carbohidratos al eliminar las harinas tradicionales. La espinaca aporta hierro y otros nutrientes esenciales", señala Eve. "La goma xántica es una alternativa natural para espesar sin usar harinas y el queso danbo agrega un delicioso sabor sin agregar muchos carbohidratos".

Receta de canelones de jamón y queso sin harinas

Canelones de jamón y queso sin harinas. - Créditos: Getty

Ingredientes:

(para 8 canelones)

16 fetas de jamón cocido

8 fetas de queso semi duro (tipo danbo)

Relleno:

1 taza de ricota

1 taza de espinacas cocidas y escurridas

Especias al gusto (pimienta, ajo en polvo, orégano, nuez moscada) y sal a gusto.

Salsa:

1 taza de crema de leche

1/2 cucharadita de goma xántica o agar agar (para espesar)

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Nuez moscada al gusto

Queso rallado para gratinar en el horno
Paso a paso:

- Precalienta el horno a 180°C.

- Mezcla la ricota con las espinacas y las especias.

- Coloca una porción de este relleno en cada feta de queso y luego envuelve todo con dos fetas de jamón, como si fuera un canelón y repite con todas las fetas.

- En una sartén, calienta la crema de leche, añade la goma xántica para espesar y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

- En una fuente para horno, coloca los canelones.

- Vierte la salsa sobre ellos y espolvorea queso rallado.

- Hornea hasta que el queso esté gratinado y la salsa burbujee.