Canelones de jamón y queso, una delicia sin harinas

Ingredientes:

(para 8 canelones)

16 fetas de jamón cocido

8 fetas de queso semi duro (tipo danbo)

Relleno:

1 taza de ricota

1 taza de espinacas cocidas y escurridas

Especias al gusto (pimienta, ajo en polvo, orégano, nuez moscada) y sal a gusto.

Salsa:

1 taza de crema de leche

1/2 cucharadita de goma xántica o agar agar (para espesar)

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Nuez moscada al gusto

Queso rallado para gratinar en el horno

Paso a paso:

- Precalienta el horno a 180°C.

- Mezcla la ricota con las espinacas y las especias.

- Coloca una porción de este relleno en cada feta de queso y luego envuelve todo con dos fetas de jamón, como si fuera un canelón y repite con todas las fetas.

- En una sartén, calienta la crema de leche, añade la goma xántica para espesar y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

- En una fuente para horno, coloca los canelones.
 
- Vierte la salsa sobre ellos y espolvorea queso rallado.

- Hornea hasta que el queso esté gratinado y la salsa burbujee.