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Canelones de jamón y queso, una delicia sin harinas

La cocinera Eve Vidal nos acerca una receta deliciosa y sin harinas. Esta vez, canelones de jamón y queso sin TACC. Saludables y fáciles de hacer.


Canelones de jamón, queso y espinacas, sin harinas.

Canelones de jamón, queso y espinacas, sin harinas. - Créditos: Getty



La cocinera saludable Eve Vidal -la encontrás en Instagram como @evecocinaketo- nos acerca una nueva receta de las que propone en su cocina: canelones de jamón y queso sin harinas.

Como todas sus recetas saludables, es parte de la alimentación Keto que promueve Eve: es ideal para mantenerse en cetosis con su bajo contenido de carbohidratos; es reducida en carbohidratos, lo que permite controlar los niveles de azúcar en sangre y, para los amantes del queso, satisfará los antojos de queso con su relleno y gratinado.

"Esta receta es una opción baja en carbohidratos al eliminar las harinas tradicionales. La espinaca aporta hierro y otros nutrientes esenciales", señala Eve. "La goma xántica es una alternativa natural para espesar sin usar harinas y el queso danbo agrega un delicioso sabor sin agregar muchos carbohidratos".

Receta de canelones de jamón y queso sin harinas

Canelones de jamón y queso sin harinas.

Canelones de jamón y queso sin harinas. - Créditos: Getty

  • Ingredientes:

    (para 8 canelones)

    16 fetas de jamón cocido

    8 fetas de queso semi duro (tipo danbo)

    Relleno:

    1 taza de ricota

    1 taza de espinacas cocidas y escurridas

    Especias al gusto (pimienta, ajo en polvo, orégano, nuez moscada) y sal a gusto.

    Salsa:

    1 taza de crema de leche

    1/2 cucharadita de goma xántica o agar agar (para espesar)

    Sal al gusto

    Pimienta al gusto

    Nuez moscada al gusto

    Queso rallado para gratinar en el horno

  • Paso a paso:

    - Precalienta el horno a 180°C.

    - Mezcla la ricota con las espinacas y las especias.

    - Coloca una porción de este relleno en cada feta de queso y luego envuelve todo con dos fetas de jamón, como si fuera un canelón y repite con todas las fetas.

    - En una sartén, calienta la crema de leche, añade la goma xántica para espesar y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

    - En una fuente para horno, coloca los canelones.
     
    - Vierte la salsa sobre ellos y espolvorea queso rallado.

    - Hornea hasta que el queso esté gratinado y la salsa burbujee.

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