Abrigada, especiada y reconfortante, la carrot cake es uno de esos clásicos que vuelven cada invierno. En esta versión, la pastelera Chiara Caversaschi comparte su receta de torta de zanahoria con frosting de queso: húmeda, aromática y perfecta para acompañar tardes de té o café en casa cuando bajan las temperaturas.
Ingredientes
Para la torta268 g de aceite de girasol355 g de azúcar4 huevos9 g de esencia de vainilla222 g de harina 00009 g de polvo de hornear9 g de canela4 g de jengibre en polvo0,5 g de clavo de olor9 g de nuez moscada1 g de sal266 g de zanahoria rallada89 g de nueces80 g de pasasPara el frosting de queso100 g de manteca100 g de azúcar impalpable500 g de queso crema130 g de chocolate blanco500 g de crema de leche5 g de vainilla
Preparación
Torta
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla bien aireada y de color claro. Incorporar el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla. Sumar los ingredientes secos previamente tamizados junto con las especias. Integrar bien y luego agregar la zanahoria rallada, las nueces y las pasas. Verter la preparación en un molde y llevar a horno a 170 °C durante aproximadamente 60 minutos. Retirar y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
Frosting de queso
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema suave. Incorporar el queso crema y luego el chocolate blanco previamente derretido.
Agregar la crema de leche y la vainilla. Batir hasta lograr una textura firme y aireada, cuidando de no sobrebatir para que no se corte.
Un clásico reconfortante para el invierno
Con su combinación de especias, textura húmeda y frosting cremoso, esta carrot cake es ideal para preparar en casa durante los días fríos. Una receta de la pastelera Chiara Caversaschi que invita a encender el horno y disfrutar del ritual de la pastelería casera en invierno.
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Carrot Cake
