Ideales para compartir en familia, acompañar el café o darse un gusto dulce, estas cookies caseras son fáciles de preparar, riquísimas y con un toque especial. Te compartimos dos versiones originales —Red Velvet y Tiramisú— para que tu próxima merienda sea un éxito.
Cookies Red Velvet
Ingredientes (rinde 15 cookies):
- Manteca, 1 taza
- Azúcar negra, ½ taza
- Azúcar blanca, ½ taza
- Huevos, 3 unidades
- Puré de remolacha, 1 taza
- Vinagre blanco, ¼ taza
- Polvo para hornear, 1 cda
- Harina 0000, 3 tazas
- Cacao amargo, ½ taza
- Fécula de maíz, ½ taza
- Sal, ½ cda
- Chocolate blanco en trozos, 2 tazas
- Chips de chocolate blanco para decorar (opcional)
Procedimiento:
- Batir la manteca con los azúcares hasta que la mezcla quede cremosa.
- Agregar los huevos de a uno e integrar.
- Disolver el puré de remolacha con el vinagre y el polvo de hornear, y sumar a la mezcla anterior.
- Incorporar los ingredientes secos y mezclar hasta lograr una masa homogénea.
- Agregar los trozos de chocolate blanco y dejar reposar en la heladera por una hora.
- Formar pequeñas esferas y colocarlas sobre una placa.
- Hornear a 180°C por 12 minutos.
- Decorar con chips de chocolate blanco al salir del horno.
Por el equipo de cocina de Merienda – @merienda.ar
Cookies de Tiramisú
Ingredientes (rinde 10 cookies):
- Manteca pomada, 110 g
- Azúcar mascabo, 100 g
- Huevo, 50 g
- Extracto de vainilla, 1 cdta
- Harina 0000, 230 g
- Polvo para hornear, 3 g
- Bicarbonato de sodio, 3 g
- Café en polvo, 15 g
- Sal, 3 g
Para el topping:
- Mascarpone, 180 g
- Extracto de vainilla, 5 g
- Azúcar impalpable, 90 g
- Crema, 120 g
- Cacao en polvo, c/n
Procedimiento:
- Batir la manteca con el azúcar durante un minuto.
- Agregar el huevo y la vainilla.
- Tamizar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, café y sal) e incorporarlos a la mezcla.
- Formar las galletas (si la masa está blanda, enfriar antes).
- Colocar en una placa enmantecada, dejando espacio entre cada una.
- Enfriar una hora y luego hornear a 180°C por 10 minutos.
- Dejar enfriar antes de mover: el centro debe quedar blando.
Para el topping:
- Batir el mascarpone con la vainilla, el azúcar impalpable y la crema hasta que se formen picos firmes. Pasar a una manga, decorar la superficie de las cookies y espolvorear con cacao.
Por Isabella Kicherer, pastelera de Sole di Parma – @solediparma
