Ensalada especial de Maru Botana: fresca, nutritiva y perfecta para días de calor

-½ kilo de quinoa cocida

-½ pieza de queso halloumi (si no conseguís, podés reemplazarlo por otro queso firme)

-2 tomates perita o tomates cherry

-1 palta cremosa

-½ planta de lechuga fresca

-⅓ de espinaca

-⅓ taza de edamame

-2 remolachas asadas

-Granola salada para el toque crocante

-Galletas de mix de cereales para acompañar

-5 cucharadas de miel

-6 cucharadas de mostaza

-⅓ taza de aceto balsámico

-Jugo de 1 limón

-½ litro de aceite de oliva extra virgen

-¼ de apio picado

1.Prepará la base: en una fuente amplia, colocá la quinoa cocida y mezclala con la espinaca y la lechuga troceadas.

2. Sumá color y textura: agregá los tomates en mitades, el edamame y las remolachas asadas en cubos.

3. El toque gourmet: incorporá el halloumi dorado (podés grillarlo para potenciar su sabor) y la palta en láminas.

4. Final irresistible: espolvoreá con granola salada y acompañá con las galletas de cereales.

5. Vinagreta express: mezclá todos los ingredientes hasta lograr una emulsión suave y vertela sobre la ensalada justo antes de servir.