Cuando las temperaturas suben, el cuerpo pide comidas livianas y llenas de sabor. En este sentido, tenemos una receta ideal para ese momento creada por la gran Maru Botana. Se trata de un menú especial, rápido y fácil, que combina ingredientes frescos con un toque gourmet. Ideal para despedir la primavera y darle la bienvenida al calor con mucha onda. ¡Manos a la obra!
¿Qué ingredientes vas a necesitar?
-½ kilo de quinoa cocida
-½ pieza de queso halloumi (si no conseguís, podés reemplazarlo por otro queso firme)
-2 tomates perita o tomates cherry
-1 palta cremosa
-½ planta de lechuga fresca
-⅓ de espinaca
-⅓ taza de edamame
-2 remolachas asadas
-Granola salada para el toque crocante
-Galletas de mix de cereales para acompañar
La vinagreta que lo eleva todo
Esta ensalada es perfecta para un almuerzo al aire libre o como plato principal en una cena liviana. Podés sumarle frutos secos o semillas para más crunch y proteínas. - Getty images
-5 cucharadas de miel
-6 cucharadas de mostaza
-⅓ taza de aceto balsámico
-Jugo de 1 limón
-½ litro de aceite de oliva extra virgen
-¼ de apio picado
Cómo hacerla: paso a paso
1.Prepará la base: en una fuente amplia, colocá la quinoa cocida y mezclala con la espinaca y la lechuga troceadas.
2. Sumá color y textura: agregá los tomates en mitades, el edamame y las remolachas asadas en cubos.
3. El toque gourmet: incorporá el halloumi dorado (podés grillarlo para potenciar su sabor) y la palta en láminas.
4. Final irresistible: espolvoreá con granola salada y acompañá con las galletas de cereales.
5. Vinagreta express: mezclá todos los ingredientes hasta lograr una emulsión suave y vertela sobre la ensalada justo antes de servir.
En esta nota:
Maru Botana
