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Focaccia integral exprés

Es el pan que sale o sale. Esta versión es súper simple. Recomiendo para acompañar con ensaladas, como entrada con una mesa de quesos o con una buena y reconfortante sopita.


FotografíaEstudio Ahí va

Focaccia integral con verduras

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

30 minutos

TIEMPO TOTAL

50 minutos

PORCIONES

8 porciones


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Ingredientes

  • Medio kilo de harina integral extra fina
  • 1 cucharada de sal
  • Medio cubito de levadura fresca (mejor si le ponemos menos, pero eso si le damos más tiempo de leudado)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Media taza de aceite de oliva
  • Cantidad necesaria de agua tibia
  • Extras: sal gruesa, aceite de oliva, romero, tomates secos hidratados, orégano, cebolla deshidratada, panceta, alcaparras, olivas... ¡Lo que más te guste para ponerle onda!

Procedimiento

  1. 1

    Hacer un fermento previo con la levadura, el azúcar, un poquito de harina y agua tibia.
  2. 2

    Por otro lado, hacer una corona con harina.
  3. 3

    En los bordes, colocar la sal (es importante que no se “encuentre” al principio con la levadura, porque la inhibe, ¡no crece!)
  4. 4

    Agregar en el centro el fermento, cuando ya hizo burbujas.
  5. 5

    Empezar a integrar, sumar el aceite e ir agregando agua a medida que sea necesario.
  6. 6

    Tener en cuenta que no es una masa rígida, por el contrario, es más bien “blandita”.
  7. 7

    Formar un bollo, dejar leudar en un lugar fresco y seco, por media hora aproximadamente, o hasta que duplique su volumen.
  8. 8

    Una vez lista colocar en una placa aceitada, estirar y hacer presión con los dedos.
  9. 9

    Ahí mismo poner los toppings (acá hay: olivas negras, tomates secos, alcaparras y cebolla morada), sal gruesa y más aceite.
  10. 10

    Volver a dejar leudar un ratito más.
  11. 11

    Hornear en horno medio a fuerte, por media hora, aproximadamente, o hasta que tenga piso.

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