Ingredientes
- Medio kilo de harina integral extra fina
- 1 cucharada de sal
- Medio cubito de levadura fresca (mejor si le ponemos menos, pero eso si le damos más tiempo de leudado)
- 1 cucharadita de azúcar
- Media taza de aceite de oliva
- Cantidad necesaria de agua tibia
- Extras: sal gruesa, aceite de oliva, romero, tomates secos hidratados, orégano, cebolla deshidratada, panceta, alcaparras, olivas... ¡Lo que más te guste para ponerle onda!
Procedimiento
- Hacer un fermento previo con la levadura, el azúcar, un poquito de harina y agua tibia.
- Por otro lado, hacer una corona con harina.
- En los bordes, colocar la sal (es importante que no se “encuentre” al principio con la levadura, porque la inhibe, ¡no crece!)
- Agregar en el centro el fermento, cuando ya hizo burbujas.
- Empezar a integrar, sumar el aceite e ir agregando agua a medida que sea necesario.
- Tener en cuenta que no es una masa rígida, por el contrario, es más bien “blandita”.
- Formar un bollo, dejar leudar en un lugar fresco y seco, por media hora aproximadamente, o hasta que duplique su volumen.
- Una vez lista colocar en una placa aceitada, estirar y hacer presión con los dedos.
- Ahí mismo poner los toppings (acá hay: olivas negras, tomates secos, alcaparras y cebolla morada), sal gruesa y más aceite.
- Volver a dejar leudar un ratito más.
- Hornear en horno medio a fuerte, por media hora, aproximadamente, o hasta que tenga piso.
