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Pancake de coco y cacao sin gluten ni azúcar: un truco para que salga bien húmedo

Sofía Pouchulú, de @fresh.food.arg, nos trae un #Ohack! ideal para resolver una merienda o desayuno de forma rápida, rica y muy saludable. Un pancake de coco y cacao sin gluten ni azúcar con un secreto para que te salga bien húmedo.


Pancakes sin harina ni azúcar, de Sofía Pouchulú.

Pancakes sin harina ni azúcar, de Sofía Pouchulú. - Créditos: Gentileza



Sofía Pouchulú, de @fresh.food.arg, es nuestra elegida para un nuevo #Ohack! Nos compartió una receta ideal para resolver una merienda o desayuno de forma rápida, rica y muy saludable.

Se trata de un pancake de coco y cacao sin gluten ni azúcar con un secreto para que te salga bien húmedo. Tiene muy pocos ingredientes y ella nos da opciones por si te falta alguno, como para que puedas reemplazarlos. 

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Receta de pancake de coco y cacao sin gluten ni azúcar

  • INGREDIENTES:

    2 cdas de coco rallado.

    2 cdas de leche de coco en polvo. 

    2 cdas de yogur descremado sin azúcar.

    1 huevo.

    1 cdita polvo de hornear.

    1 chorrito de extracto de vainilla.

    2 o 3 cditas de endulzante liquido apto cocina. Yo uso su famosa. (En polvo serían 2 o 3 sobrecitos, va muy a gusto de c/u).

  • PROCEDIMIENTO:

    Mezclar en un bowl los ingredientes.

    Cocinar en una sartén antiadherente a penas rociada con aceite y cocinar vuelta y vuelta.

    Por encima decoré con mantequilla de maní y frutos rojos.

    Reemplazos:

    La leche de coco en polvo, se puede reemplazar por: leche en polvo clásica, o proteína en polvo (Whey). Y sino, por la “harina” sin gluten que elijas, puede

    ser harina de almendras, de garbanzo, de coco. 

    El coco rallado no tendría reemplazo porque el pancake es de coco. Podrían usar avena pero ahí dejaría de ser sin TACC.

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