Nunca es un mal momento para comer un buen plato de pastas. Ya sea solas con manteca y queso, o con alguna salsa pipí-cucú... se trata de una preparación que los argentinos adoptamos como propia y nunca -pero nunca, ¡eh!- vamos a dejar de disfrutar.
Frente a esto le pedimos a Carmine Cinque, el chef de BIG pasta fresca, que nos compartiera la mejor receta para hacer pastas en casa.
Pasta fresca solo con agua
Utilizar 1 huevo por persona y 100 gr de harina 00, una pizca desal y un poco desémola espolvoreada en la superficie para amasar la masa (funciona bien tambiénpara ravioli o lasagne).
Pasta fresca solo con agua
Agregar 150 gr de harina 00, 43ml de agua, una pizca de sal y sémola en la superficie para amasar la masa (funciona mejor para maltagliati) ¿El consejo de Carmine? Podés usar harina común para espolvorear la superficie si no tienes sémola.
Sole Venesio Licenciada en Ciencias de la Comunicación (UBA) y periodista especialista en cultura. Escribo sobre series de televisión en OHLALÁ! desde 2010 y fui jefa de redacción en la revista, liderando y acompañando el lanzamiento del nuevo sitio. En 2024 emprendí mi propia aventura: me mudé a Canadá y desde ese momento trabajo como Social Media Strategist. Fan absoluta del mundo de las ficciones, los fandoms y las convenciones. ARMY.