Ingredientes
- PARA EL BUDÍN: yogurt natural sin azúcar: 200 g
- Aceite de girasol: 250 g
- Azúcar: 500 g
- Harina 0000: 540 g
- Polvo de hornear: 15 g
- Huevos: 3 u
- Sal: 1/2 cdta
- Esencia de vainilla: c/n
- Ralladura de limón: 1 u
- Arándanos: 100 g
- PARA EL GLASEADO: jugo de limón: 100 ml
- Azúcar: 80 g
- Manteca: 70 g
- Huevo: 1 u
- Almidón de maíz: 5 g
- Gelatina sin sabor: 5 g
- Agua: 25 ml
- Colorante rosa: c/n
Procedimiento
- Batir el yogurt con el azúcar. Agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Incorporar la vainilla y la ralladura de limón. Añadir los huevos de a uno y por último la harina y el polvo de hornear.
- Colocar la mitad de la mezcla en el Savarín, introducir los arándanos y el resto de la mezcla. Cocinar en la cacerola a fuego mínimo toda la cocción.
- Para el glaseado, calentar el jugo de limón con la mitad del azúcar y la manteca. Hidratar la gelatina sin sabor.
- En un bowl, batir el huevo, el azúcar restante y el almidón de maíz. Añadir la mezcla caliente, volver a cocinar. Retirar del fuego, agregar la gelatina y el colorante rosa.
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.
