La influencer gastronómica Paulina Cocina nos presenta su versión del Lemon pie y nos enseña sus mejores consejos para preparar este famoso postre de limón de una manera no tradicional. Una de las características de esta receta es que, a diferencia de muchas otras de este postre, es súper fácil y muy original.
También mnos gustan mucho los budines de Paulina: el de limón, naranja; demás, el de banana.
Pero esta vez vamos por el lemon pie, con una receta que te va a encantar. Cuando la pruebes, será tu tarta de limón preferida. Al hacerla vos con tus propias manos, tiene otro encanto.
Receta de Lemon Pie paso a paso, de Paulina Cocina
- Ingredientes:
- Preparación:
Lemon pie: historia y consejos de Paulina Cocina
Historia: cuenta Paulina Cocina que la historia del Lemon pie es compleja y los historiadores no se ponen de acuerdo sobre sus inicios. Parece que alguien decidió rellenar una base de hojaldre con crema pastelera de limón y creó así la técnica básica.
Este postre fue popular en Europa desde la Edad Media, cuando los huevos y la leche eran accesibles y el azúcar estaba disponible a partir del siglo XII. Los ingredientes clave son huevos, azúcar, jugo de limón, y ocasionalmente manteca o nata para hacer la crema de limón, que se cuece sobre una base de hojaldre.
Inventora: algunos historiadores afirman que Elizabeth Goodwell, una cocinera de Filadelfia, escribió la primera receta de tarta de limón en 1806. Se dice que usaba las claras de huevo sobrantes para hacer una cobertura de merengue, de modo que creó así la tarta de merengue de limón.
Relleno: el relleno se hace con yemas de huevo, azúcar, jugo y ralladura de limón, y a veces se refuerza con maicena para que mantenga su forma.
Conservación: el Lemon pie recién hecho puede conservarse en el refrigerador de 2 a 3 días, cubierto sin apretar. Es importante dejarlo enfriar por completo antes de refrigerar.
Congelación: no se recomienda congelar el Lemon Pie, ya que perderá su textura. Si ya lo congelaste, es mejor consumirlo como una tarta helada.
