Pastel de papas vegano - Créditos: Gentileza GenV
Uno de los platos típicos argentinos es el pastel de papas. ¿Cómo dejarlo fuera de nuestro menú? Por suerte, tenemos una opción vegana igual de rica y más saludable. Es súper fácil para hacerla en casa.
Te acercamos una receta desarrollada por Generación V (Generación Vegana es una asociación sin fines de lucro dedicada a educar sobre los beneficios medioambientales, éticos, personales y de salud pública de adoptar un estilo de vida vegano).
Ingredientes
- 1 taza de soja texturizada
- 6 papas grandes
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 2 dientes de ajos
- c/n pimienta
- c/n sal
Preparación
- En un bowl colocar la soja texturizada, 2 tazas de caldo de verduras o agua y dejar reposar por 15 minutos.
- Cortar la papa en cubos y cocinar en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal.
- Colar, agregar un chorrito de aceite y con ayuda de un pisa papas o tenedor hacerlas puré. Reservar.
- Picar la cebolla, el morrón, el ajo y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla se transparente.
- Integrar la soja texturizada ya escurrida. Condimentar con sal y pimienta a gusto y retirar del fuego.
- En una fuente para horno previamente aceitada poner una capa de puré de papas, luego las verduras rehogadas con la soja, y otra capa de puré.
- Llevar al horno hasta que se dore 20-30 minutos. ¡Listo!
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