Suave, cremosa y con un toque fresco gracias a la fruta, esta receta de torta vasca es perfecta para compartir el fin de semana. Viene de la mano de Estefanía Maiorano y Martín Sclippa, creadores de Fico, el restaurante de Villa Crespo que se destaca por su cocina sensible, estacional y artesanal.
Receta de torta vasca con frutillas
Ingredientes
(Para un molde de 24 cm / rinde 10 porciones)
- 1000 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 400 g de crema
- 6 huevos
- 1 cda. de almidón de maíz
- 500 g de frutillas
Paso a paso
- Ablandar el queso crema con espátula.
- Agregar la crema de a poco, evitando que se formen grumos.
- Mezclar el azúcar con el almidón de maíz y luego incorporar los huevos.
- Unir esta mezcla a la preparación de queso crema, siempre de a poco.
- Forrar un molde de 24 cm con papel manteca humedecido, dejando que sobresalga.
- Volcar la preparación y hornear a 210 ºC por 40 minutos.
- Dejar enfriar y servir con las frutillas. (Podés agregarles un poco de azúcar antes para que larguen sus jugos).
