Ingredientes
- Para la masa:
- 150 gramos de harina 0000
- 100 gramos de harina integral extrafina
- 125 gramos de manteca fría
- Sal
- 1 huevo
- Para el relleno:
- 2 huevos
- 1 taza de queso crema
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de brócoli
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 cebolla rehogada cortada, bien chiquita
- 200 gramos de queso fresco, o mozza alguno rico para que se gratine bien
Procedimiento
- Para la masa, integrar manteca, harina y sal haciendo un arenado, luego agregar el huevo. Dejar reposar.
- Estirar la masa bien fina y cubrir una placa, o varias tarteras como en este caso. Pincharlas con tenedor y blanquear en horno medio, 10 min aproximadamente.
- Para el relleno tener las verduras pre-cocidas (cebolla salteada y brócoli blanqueado), Agregar zanahoria rallada. Mezclarlas y separar.
- Para el ligue: integrar los huevos, el queso crema, agregar el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta.
- Colocar las verduras, mezclar todo y llevar a la tartera con la masa pre-cocida. Completar colocando el queso. Terminar con queso rallado extra.
- Llevar a horno a temperatura media, hasta que se dore.
