Vitel toné: receta veggie del clásico navideño

Si el clásico navideño es un must en tu mesa de las fiestas, no dejes de probar esta increíble opción veggie.

17 de diciembre de 2022

Si hay vegetarianos en las fiestas, que disfruten de su vitel toné - Créditos: Maga Polverno

¿Qué lleva?

- 3 berenjenas (o 4 si son chiquitas) 

- 1 cda. de alga nori triturada

- 2 cdas. de agua o leche

- 1 cdita. de alcaparras

- ½ taza de mayonesa

- 1 cda. de mostaza

- ½ cdita de ajo en polvo o 1 diente de ajo

¿Cómo se hace?

- Cortar las berenjenas en rodajas de ½ cm aprox. Grillar de a tandas, de ambos lados, con oliva, sal y pimienta. Ir retirando y reservando.

- Mientras se enfrían las berenjenas, hacer la salsa: mixear la mayonesa, la mostaza, las alcaparras y sumar el alga –hidratar previamente en agua o leche– y el ajo en polvo o diente de ajo, que es completamente opcional. Tener en cuenta que las alcaparras son bien saladitas, así que no va a hacer falta agregarle sal.

- Disponer las berenjenas acomodadas en un plato y terminar con la salsa. Para terminar por arriba, hay varias opciones: ¿la fácil?, más alcaparras. Si no, huevo duro rallado, rabanitos en láminas o perejil picado.