Vitel toné: receta veggie del clásico navideño

- 3 berenjenas (o 4 si son chiquitas) 

- 1 cda. de alga nori triturada

- 2 cdas. de agua o leche

- 1 cdita. de alcaparras

- ½ taza de mayonesa

- 1 cda. de mostaza

- ½ cdita de ajo en polvo o 1 diente de ajo  

- Cortar las berenjenas en rodajas de ½ cm aprox. Grillar de a tandas, de ambos lados, con oliva, sal y pimienta. Ir retirando y reservando.

- Mientras se enfrían las berenjenas, hacer la salsa: mixear la mayonesa, la mostaza, las alcaparras y sumar el alga –hidratar previamente en agua o leche– y el ajo en polvo o diente de ajo, que es completamente opcional. Tener en cuenta que las alcaparras son bien saladitas, así que no va a hacer falta agregarle sal.

- Disponer las berenjenas acomodadas en un plato y terminar con la salsa. Para terminar por arriba, hay varias opciones: ¿la fácil?, más alcaparras. Si no, huevo duro rallado, rabanitos en láminas o perejil picado.