¿Qué lleva?
- 3 berenjenas (o 4 si son chiquitas)
- 1 cda. de alga nori triturada
- 2 cdas. de agua o leche
- 1 cdita. de alcaparras
- ½ taza de mayonesa
- 1 cda. de mostaza
- ½ cdita de ajo en polvo o 1 diente de ajo
¿Cómo se hace?
- Cortar las berenjenas en rodajas de ½ cm aprox. Grillar de a tandas, de ambos lados, con oliva, sal y pimienta. Ir retirando y reservando.
- Mientras se enfrían las berenjenas, hacer la salsa: mixear la mayonesa, la mostaza, las alcaparras y sumar el alga –hidratar previamente en agua o leche– y el ajo en polvo o diente de ajo, que es completamente opcional. Tener en cuenta que las alcaparras son bien saladitas, así que no va a hacer falta agregarle sal.
- Disponer las berenjenas acomodadas en un plato y terminar con la salsa. Para terminar por arriba, hay varias opciones: ¿la fácil?, más alcaparras. Si no, huevo duro rallado, rabanitos en láminas o perejil picado.
- Receta gentileza de: Tefi Russo. Seguila en @inutilisimas.
