Durante años, las frutas ocuparon un lugar central en las recomendaciones de alimentación saludable. Sin embargo, en la práctica cotidiana cada vez compiten más con snacks, yogures, galletitas y otros productos listos para consumir. Para la licenciada en Nutrición Lara Grosvald , el problema no es que las frutas hayan dejado de ser beneficiosas, sino que quedaron relegadas por un estilo de vida donde prima la practicidad.
“Las frutas están perdiendo la batalla frente a los hábitos de consumo rápidos invadidos por tantos productos empaquetados del mercado, que no se ponen feos en el rincón de la cocina cuando son olvidados”, señala la especialista, en el Día Internacional de la Fruta.
Según explica, vivimos en una época en la que todo parece tener que venir listo para comer. “Si requiere que además de comprarlo lo saniticemos, pelemos o cortemos, puede significar para muchos una pérdida de tiempo valioso”, sostiene.
Los mitos que siguen rodeando a las frutas
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Uno de los puntos que más preocupa a Grosvald es la cantidad de información errónea que circula sobre el consumo de frutas.
“Cuando aparecen los falsos mitos como ‘tienen mucho azúcar’, ‘generan diabetes’ o ‘engordan a la noche’, no tienen una campaña de respaldo que salga a defenderlas”, afirma.
La nutricionista remarca que el azúcar natural presente en una fruta no es equivalente al azúcar agregado de una bebida azucarada o de un producto ultraprocesado. También aclara que una banana no engorda por sí sola y que no es lo mismo comer una naranja entera que tomar un gran vaso de jugo.
En este sentido, destaca que las frutas aportan fibra, vitaminas y minerales, y que el verdadero problema son los mitos que generan miedo alrededor de su consumo.
La era de los alimentos “altos en proteína”
Otro fenómeno que, según Grosvald, está cambiando la forma en que elegimos los alimentos es la fuerte presencia de productos promocionados como ricos en proteínas.
“Nos cansamos de ver nuevos yogures, snacks, galletitas, postres y panes ‘altos en proteína’, porque si no lo son, parecen no ser válidos”, explica.
La especialista aclara que las frutas no necesitan competir con alimentos fuente de proteína como el huevo, las legumbres o las carnes, porque cada grupo cumple una función diferente.
“Las frutas nos aportan frescura, diversidad, fibra, micronutrientes y saciedad. No necesitan ser hiperproteicas para que las tengamos en cuenta. Necesitan volver a ocupar un lugar simple y cotidiano”, sostiene.
¿Cuánta fruta deberíamos comer?
Las recomendaciones internacionales son claras. La Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación aconsejan consumir más de 400 gramos diarios de frutas y verduras.
En Argentina, las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) recomiendan cinco porciones diarias entre frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas y deficiencias de micronutrientes.
Sin embargo, la realidad está lejos de ese objetivo: solo el 6% de la población argentina consume la cantidad recomendada, según las últimas encuestas poblacionales citadas por la nutricionista.
Cómo incorporar más frutas sin complicarse
Para Grosvald, el desafío no pasa por convertir a las frutas en un “superalimento”, sino por hacerlas más accesibles en la rutina diaria.
“Tal vez no necesitemos seguir repitiendo que la fruta hace bien; necesitamos hacerlo más fácil: dejarla lavada, visible, a mano, llevarla en la mochila, incluirla en preparaciones y elegir frutas de estación”, propone.
También recomienda comprar cantidades realistas para evitar desperdicios y dejar de asociarlas con miedos innecesarios.
“La fruta no necesita ser una promesa mágica. Necesita menos mitos y más lugar en la vida real”, concluye.
Ideas simples para sumar más fruta
- Dejar fruta lavada y visible en la cocina.
- Llevar una pieza de fruta en la mochila o cartera.
- Incluirla en desayunos y meriendas.
- Elegir frutas de estación.
- Agregarla a ensaladas, yogures o preparaciones caseras.
- Comprar cantidades acordes al consumo real del hogar.
- Experta consultada: licenciada en Nutrición Lara Grosvald (UBA, MN 14110, MP 8406).
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