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¿En dónde podés probar las mejores ensaladas de Buenos Aires?

Desde las tradicionales hasta los sabores más novedosos. Elegimos nuestras favoritas y te contamos dónde podés probarlas.

por

Sole Venesio

3 de diciembre de 2021

Foto gentileza de Fresca - Créditos: CHINO MARTINEZ

Nada más alejado que pensar en una ensalada como algo aburrido o con poca potencia. Con una oportunidad única de combinar sabores, diferentes ingredientes y texturas, la única regla de esta preparación es que no hay reglas. ¿Te gusta lo agridulce? ¿Los sabores más tradicionales? ¿Querés innovar con ingrendientes algo más sofisticados? ¿Con o sin carne, vegetarianas o veggies? En el mundo de las ensaladas todo es posible.

Tanto si sos fanático de este plato como si querés empezar a descubrir las diferentes posibilidades, te contamos cuáles son nuestras 19 ensaldas favoritas y dónde podés probarlas:

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Foto gentileza de Biasatti.

De estilo italiano

Esta increíble ensalada tiene espinaca, cebolla carameliza, duraznos asados, straciatella, pangratata (pan casero rallado tostado al horno con hierbas y especias con sabor, que se le pone arriba de la ensalada) dressing de limón y miel.
La podés probar en Biasatti. Ellos están en Cdad. de La Paz 1917 (Belgrano). Seguilos en Instagram: @biasattiok

Foto gentileza de Viejo Patrón

Con endivias y alcaparras

En esta parrilla gourmet, además de sus carnes, tiene varias ensaladas riquísimas que no podés dejar de probar. Nuestra favorita es la Ensalada Mostarda que lleva endivias, espinaca, alcaparras, champiñón de parís, rábanitos, hierbas frescas y miel de mostaza.
La podés probar en Viejo Patrón. Ellos están en Larrazábal 502 (CABA). Seguilos en Instagram: @viejopatronrestogrill

Foto gentileza de Cosi Mi Piace

De la huerta

“La Huerta” es una insalate ligera y contundente que incluye un mix de rúcula selvática y radicchio frescos, verduras grilladas al horno, almendras tostadas y huevo poché, la combinación de sus ingredientes permiten que el paladar se refresque mientras el estómago se sacia.
La podés probar en Cosi Mi Piace. Ellos están en El Salvador 4618 (Palermo Soho). Seguilos en Instagram: @cosimipiaceok

Foto gentileza de Gontran Cherrier

Con salmón rosado

Con una carta súper atractiva, su ensalada de salmón rosado es lo más. Cortado en finas rodajas y cocido por ambos lados hasta dorar, además tiene palta, lechuga morada y francesa, queso crema y ciboulette, rabanito, lima y cebolla morada.
La podés probar en Gontran Cherrier. Ellos están en Zabala 1901 (Belgrano) y Malabia 1805 (Palermo). Seguilos en Instagram: @gontrancherrierar

Foto gentileza de El Galpón de Tacuara

Con espinaca y queso azul

Si la combinación de birra y ensalada te copa, no podés dejar de lado esta opción. Con sus muchas variedades de cerveza, su ensalada de hojas de espinaca fresca servidas con tomates cherrys, aceitunas negras, nueces y queso azul, es increíble ¿El consejo? Maridala con una pinta de Jengi Ale o con alguna Sour frutada.
La podés probar en El Galpón de Tacuara. Tienen varios locales: Gral. Arias 710 (San Fernando), Av. Francisco Beiró 3410 (Devoto), Alvear 122 (Rosario, Santa Fe), Colón 517 (Belén de Escobar), Sta. Fe 680 (San Miguel de Tucumán, Tucumán) Seguilos en Instagram: @cerveceriatacuara

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Foto gentileza de Enero

Con Salmón Gravlax

Para disfrutar de un día soleado y de una ensalada fresca nuestra preferida es la Salmón Gravlax: base de salmón curado, hojas verdes, hinojo, zanahoria, cítricos y dressing asiático. Sumale algún trago de autor y... gran manera de terminar la semana ¿no?
La podés probar en Enero. Ellos están en: Avenida Rafael Obligado 7180 (CABA). Seguilos en instagram: @enerocostanera

Foto gentileza: Canta El Gallo

Con manzana verde

Si te gustan las ensaladas con algo de fruta, esta es una opción muy divertida. Con una base de hojas verdes frescas, tiene una contundente ración de salmón y la manzana verde da mucha frescura.
La podés probar en Canta El Gallo. Ellos están en: Av. de los Lagos 7010 (Tigre). Seguilos en Instagram: @cantaelgallo

Foto: Club de la Birra

Con pollo rebozado en panko

Si estás pensando combinar una buena cerveza con una gran ensalada, esta es otra de las propuestas que tenés que tener en cuenta. La Ensalada Club es increíble: viene con lechuga francesa, pollo rebozado en avena y panko, tomates cherry, zanahoria, cebolla morada, queso mozzarella en cubos y aderezo aceto-miel o la ensalada Vegana que viene con mix de hojas verdes, palta, tomates cherry, quinoa, hongos champiñones, pepino fresco, castañas de cajú y vinagreta casera.
La podés probar en Club de la Birra. Ellos están en: Pres. Roberto M. Ortiz 1871 (Recoleta), Av. Pedro Goyena 60 (Caballito). Seguilos en Instagram: @clubdelabirra

Foto gentileza de Blossom

Con el toque tradicional

Si lo que les copa son los clásicos, entonces con esta ensalada Caesar no vas a fallar nunca. Creada con un mix de verdes, suprema de pollo grillada y fetas de queso parmesano, coronado con croutons, que le otorga un toque crocante en la preparación y con el típico aderezo caesar.
La podés probar en Blossom. Ellos están en: Edison 10 esquina Av. Santa Fe (Martínez), Av. Maipú 2501 (San Isidro), Av. Libertador 16246 (San Isidro). Seguilos en Instagram: @blossom.resto

Foto gentileza de Chungo

De atún marinado y cous cous

Sí, esa heladería que conocés ahora tiene una propuesta muy interesante de platos. Entre sus opciones, nos encantó su ensalada de atún marinado, elaborada con un mix de verdes, atún con cebolla cocida, tomates frescos y choclo. Todos estos ingredientes son coronados con finas tiras de cebolla de verdeo y un aderezo especial de mostaza y miel.
La podés probar en Chungo. En su sitio web podés ver todos sus locales: www.chungo.com.ar. Seguilos en Instagram: @heladoschungo

Foto gentileza de Ninina

De quinoa orgánica y kale

Somos fans de Ninina y esta ensalada nos encanta. Tiene quinoa orgánica y kale y calabaza asada. Para complementar la propuesta, agregan gajos de mandarina, almendras, cranberries, queso feta de cabra picado en pequeños trozos y el toque frutal otorgado por un aderezo cítrico especial de mandarina.
La podés probar en Ninina. Ellos están en: Gorriti 4738 (Palermo), Holmberg 2464 (Villa Urquiza), Museo Malba (Barrio Norte) y Quintana 213 (Recoleta). Seguilos en Instagram: @ninina.arg

Foto gentileza de Fresca - Créditos: CHINO MARTINEZ

De pasta italiana

Este laboratorio de pastas italianas (el cual hace muy poquito cumplió su primer año en Argentina) ahora cuenta con servizio al tavolo y podés comer en sus mesas en la vereda. Si tienen ganas de un sabor 100% Italiano, tienen que probar su ensalada de pasta vegetariana, con pasta al huevo de sémola de trigo candeal con hojas de albahaca frita, berenjenas horneadas, tomates secos y un toque de nueces.
La podés probar en Fresca. Ellos están en: Migueletes 921 (CABA). Seguilos en Instagram: @frescalapasta

Foto gentileza Growlers

De falafel

Si les divierte probar reversiones de platos clásicos, esta ensalada de falafel es genial. Con estas tradicionales bolitas de garbanzo, vienen sobre un colchón de rúcula, lechuga capuchina, cebolla morada, repollo en juliana, cilantro y un aderezo de alioli y semillas tostadas como punto crunch.
La podés probar en Growlers. Tienen varios locales: Av. Santa Fe 1430 (Recoleta) Doblas 857 (Caballito), Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer (Palermo), El Salvador 5602 (Palermo Hollywood), Cuba 2202, esq. Mendoza (Belgrano) y Perón 489 (San Nicolás). Seguilos en Instagram: @growlerscc

Foto gentileza de Vinotinto

Full

¿Comfort food? ¿Una carta dinámica? Si estas son tus preguntas, entonces Vinotinto es tu respuesta. La ensalada del día es un mix de verdes, pepino, zanahoria, rabanito en rodajitas, huevo hervido, tomate cherry, manzana verde, queso azul y semillas de girasol pueden ser reemplazadas por maní, nueces, maíz tostado o algún otro fruto de preferencia.
Probala en: Vinotinto Cocina. Ellos están en: Humboldt 2157 (Palermo Hollywood) o Julián Álvarez 1602 (Palermo Soho). Seguilos en Instagram: @vinotintococina

Foto gentileza Maiky

Con pollo a la parrilla

Volviendo con un fuerte foco en ahumados, tienen una muy buena selección de ensaladas. Entre nuestras favoritas está la ensalada tibia de pollo con un mix de hojas verdes, verduras grilladas, pata de muslo deshuesada y aderezo de mostaza miel.
Probala en Maiky. Ellos están en: Gorriti 5806 (Palermo). Seguilos en Instagram: @maikyparrilla

Foto gentileza Hierbabuena

Kale Caesar

Si ya te enamoraste de las hamburguesas de de este lugar, ahora tenés que probar sus ensaladas. En especial la Kale caesar salad elaborada con aderezo caesar vegano sobre una base de lechuga orgánica, kale orgánico, tofu marinado, avellanas tostadas y parmesano vegano.
Probala en Hierbabuena Vegan. Ellos están en: Av. Caseros 466 (San Telmo). Seguilos en Instagram: @hierbabuenavegan

Foto gentileza París Crepas - Créditos: FABIAN MALAVOLTA

Sushi Salad

Ya un clásico en el mundo de las ensaladas, la nueva Sushi salad de París Crepas nos encantó. Con arroz goshi, salmón gravlax, cream cheese, zanahorias, palta y salsa teriyaki.
Probala en París Crepas. Ellos están en Gurruchaga 1686 (Palermo Soho). Seguilos en Instagram: @pariscrepas

Foto gentileza de Pisca

Rusa con lechón

Antes de disfrutar de una buena pizza ¿Qué tal picar algo? La sección “mezze” incluye platitos simples que recuerdan a la infancia como una imperdible ensalada rusa con lechón (la clásica ensalada de papas y mayonesa casera con lechón asado y pickles de morrón). Ideal para disfrutar con porciones de fainá finita y crujiente.
Probala en Pisca. Ellos están en Nicaragua 4896 (Palermo). Seguilos en Instagram: @picsa_ba

Foto gentileza Aldo's Restorán

De trucha ahumada

Esta ensalada es increíble. El ingrediente principal es trucha ahumada en frío con astillas de manzano y se sirve con tomate secos, trigo, rúcula selvática, hierbas y vinagreta cítrica. El plus es que podés aprovechar y maridarla con alguna de las más de 450 etiquetas sugeridas de reconocidos enólogos y de pequeños winemakers provenientes de todas las regiones del país, incluso del exterior.
Probala en Aldo’s Restorán. Ellos están en Arévalo 2032 (Palermo). Seguilos en Instagram: @aldosvinoteca

Foto gentileza Mil y Pico

Mix de verdes y verduras

Con el sello del chef Danilo Ferraz que -además de sus excelentes pizzas- propone algunas alternativas frescas y veraniegas como la ensalada de mix de verdes, verduras grilladas de estación con vinagreta de miel y semillas variadas.
Probala en Mil y Pico. Ellos están en: Av. de Los Incas 5499 (Parque Chas) y Av. Dorrego 1194 (Chacarita). Seguilos en Instagram: @mil.y.pico

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