Donas al estilo norteamericano: una receta vegana que no falla

- Harina 0000, 500 gr

- Azúcar orgánica, 125 gr

- Levadura fresca, 3 gr

- Leche vegetal, 300 ml (se consigue en mercados y dietéticas)

- Aceite de coco en pomada, 50 gr (se consigue en dietéticas)

- Sal, 1 pizca 

Para el frosting:

- Crema vegetal de coco, 300 gr (se consigue en dietéticas)

- Azúcar impalpable, 100 gr

- Matcha, 5 gr (se consigue en dietéticas)

- Jugo de limón, 1/2 u

- Agua, 1 cda

Para el almíbar simple:

- Azúcar orgánica, 200 gr

- Agua, 200 gr

1. Para el almíbar simple, en una cazuela mezclar las partes iguales de agua y azúcar. Calentar a fuego bajo, sin mover, hasta alcanzar el punto de ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Para el frosting de matcha, colocar en un bowl la crema vegetal y mezclar con el resto de los ingredientes, revolviendo enérgicamente con ayuda de un batidor.

3. Para la masa, disolver la levadura en una pequeña parte de la leche vegetal. Luego, unir todos los ingredientes de la receta, salvo el aceite de coco. Amasar a mano durante unos 15 minutos o en una batidora con gancho o lira durante unos 7 minutos a velocidad media y otros 7 minutos a velocidad alta. Antes de finalizar, sumar el aceite de coco en estado de pomada e integrar. Dejar reposar la masa en la heladera por 48 hs. Separar en bollos de 100 gramos y hundir el dedo pulgar en el centro hasta formar un aro parejo (la típica forma de las donuts). Disponer las donas en una placa enharinada y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen. Freír en aceite precalentado a 160 grados durante algunos minutos, hasta dorar de un lado y otro. Retirar y dejar entibiar. Luego, pasarlas por el almíbar simple y dejar enfriar. Una vez frías, cubrir con el frosting y decorar con escamas de coco, frutos secos picados o la cobertura de preferencia.