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Mbejú tipo “toast”, con huevo, palta y tomate

El mbejú es este plato típico de Paraguay que adoptamos nosotros. Es la base para crear un montón de recetas. Ideal para esos momentos en los que tenés ganas de comer algo rico y no sabés si almorzar o desayunar. Un platazo rico, distinto y megafácil.


FotografíaEstudio Ahí va

Mbejú toast, con tomate, palta y huevo

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

15 minutos

TIEMPO TOTAL

25 minutos

PORCIONES

4 porciones


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Ingredientes

  • 225 gramos de quesos (125 de queso duro rallado y 100 queso blando cortadito)
  • 50 gramos de manteca
  • Media cucharada de sal
  • 225 gramos de fécula de mandioca
  • 50 cm3 de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 huevos
  • 2 paltas
  • Otros: cherries, rabanitos, pepinos, perejil, cilantro, aceite de oliva

Procedimiento

  1. 1

    Agregar a la mezcla de quesos, la manteca, sal/pimienta, la leche y el aceite.
  2. 2

    Incorporar toda la fécula de mandioca y formar un arenado.
  3. 3

    Llevar a una sartén con manteca a fuego medio/bajo y cocinar por unos 3 minutos.
  4. 4

    Mientras tanto, cocinar el huevito (frito o a la plancha). Emplatar con todo.

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por Flor Cantor

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