Germán Torres es un maestro panadero que no para de sorprendernos con sus emprendimientos. Te contamos en una nota anterior de OHLALÁ! que, una vez que descubrió que amasar era lo suyo, lanzó su primer proyecto propio: la panadería de masa madre Salvaje Bakery, en donde implementó sus ideas más disruptivas sobre la panadería. Después, durante la pandemia, fundó su segundo proyecto, Delirante, dedicado al pan de centeno, y ahora, junto con sus socios Christian Petersen y Ezequiel Mendoça Paz, está al frente de La Valiente, que ya tiene tres locales.
Ya nos compartió una focaccia italianísima con masa madre. Ahora, vamos por unas pepas saludables: son sus pepas de trigo sarraceno y tienen un truco para que queden crujientes y con el dulce bien suave.
Receta: pepas de trigo sarraceno (rinde 20 galletitas)
- Ingredientes:
- Modo de preparación:
