Receta: galletas de manteca sin gluten

200 g de manteca a temperatura ambiente

1 cda. de sal

150 g de azúcar

345 g de mix de harina sin gluten

1 cdita. de vainilla o ralladura de naranja

300 g de baño de chocolate amargo

Flores comestibles y/o cascaritas de cítricos

Mezclar el azúcar con la manteca pomada con batidora eléctrica, hasta que la manteca se vuelva blanca y se genere una crema. Añadir la vainilla y/o ralladura y mezclar. Luego sumar la harina e incorporar hasta obtener una masa lisa. Envolver la masa en papel film y dejarla descansar 2 horas en heladera.

Precalentar el horno a 180 °C. Sobre un papel manteca o una silicona, estirar la masa hasta que tenga un grosor de 0,8 cm. Enfriar unos diez minutos en heladera para que la masa vuelva a endurecerse.

Cortar con cortantes de corazón, pasar las figuras a una placa de horno con papel manteca y hornear durante unos 10-15 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar. Derretir el baño de chocolate a baño María. Preparar una rejilla y acomodar las galletas sobre ella. Una vez derretido el chocolate, con una cuchara, bañar las galletas. Decorar con flores comestibles.