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Receta: pizzas integrales caprese

Pocas cosas más gratificantes que amasar. Hoy hacemos pizzas caseras, una receta que lleva su tiempo pero la recompensa es enorme. ¡Manos a la masa!


FotografíaEstudio Ahí va

Pizzitas integrales caprese

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

20 minutos

TIEMPO TOTAL

80 minutos

PORCIONES

8


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Ingredientes

  • 250 gramos de harina integral extrafina.
  • 150 centímetros cúbicos de agua
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Salsa de tomate casera
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceitunas verdes
  • Tomates cherries cortados
  • 300 gramos de mozzarella rallada

Procedimiento

  1. 1

    Armar una corona de harina, en el centro colocar: sal, agua, levadura, harina y el aceite.
  2. 2

    Integrar y amasar hasta que quede lisa.
  3. 3

    Dejar levar hasta que duplique su volumen en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire.
  4. 4

    Desgasificar y formar las pizzitas (estirando la masa fina, y cortando con cortante). Dejar leudar nuevamente por media hora aproximadamente.
  5. 5

    Una vez que crecieron, colocar la salsa y llevar al horno durante algunos minutos (hasta que tengan un “piso”).
  6. 6

    Colocar más salsa y el resto de los ingredientes.
  7. 7

    Volver al horno hasta que el queso esté bien derretido.

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por Flor Cantor

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